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冬天多做这道菜吃，高蛋白番茄红素丰富，烹饪清爽味美

来源：泰然健康网时间：2025年05月17日 02:40

番茄肉片汤的做法

番茄肉片汤是一道简单易做的开胃汤菜，适合冬天的寒冷天气。这道菜的主要材料是猪肉和番茄，猪肉富含高蛋白质，番茄则含有丰富的番茄红素。番茄红素在加热后更容易被人体吸收，具有很高的营养价值。同时，番茄味微酸，口感清爽，能够提振食欲。

具体的做法如下：

1.首先将猪里脊肉切成薄片，约0.5厘米厚。接下来，将肉片裹上一层薄薄的淀粉，并用擀面杖轻轻敲打。这一步有助于使肉片更嫩，纤维松散。

2.将一个大番茄去皮，然后切成小颗粒。同时，准备一些蒜末作为调味料。

3.取一口锅，倒入少许油，再放入蒜末炒30秒钟，待蒜末散发出香味后，放入切好的番茄继续翻炒，直至番茄变软烂。

4.接下来，倒入适量的清水，煮沸后将切好的肉片一片一片地放入锅中。为了避免肉片黏在一起，我们要逐片放入锅中，并用锅铲轻轻翻动，让肉片均匀受热。

5.煮沸1分钟后，加入洗净切段的青菜苗，继续煮1分钟。最后，加入适量的盐和少许味精进行调味，用锅铲轻轻搅拌几下，让味道均匀融合。

6、将煮好的番茄肉片汤盛入汤碗中，即可食用。

这道番茄肉片汤不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。如果你喜欢这道菜，赶紧在家里为家人做一碗吧！

为什么不需要腌制肉片进行烹饪

你可能会好奇为什么这道番茄肉片汤的肉片不需要事先进行腌制。事实上，我们通常将肉片腌制的目的是为了使其更嫩。然而，在这道菜里，我们采用了一个小技巧，可以使肉片嫩如豆腐，而无需腌制。具体的操作是将猪里脊肉切成薄片后，裹上一层淀粉并轻轻敲打。这样做的效果是肉片变薄变大，肉的纤维也变得松散。这种做法能够让肉片更容易受热均匀，煮熟后口感更嫩滑。