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年夜饭安全吗？有没有使用预制菜？记者跟着执法人员现场检查

来源：泰然健康网时间：2025年05月19日 13:06

潮新闻客户端记者马焱通讯员赵沅

距离春节还有不到半个月，你家的年夜饭订好了吗？作为新春佳节的重头戏，年夜饭的品质备受消费者关注——不仅在乎好不好吃，更在意安不安全。

进入1月份以来，杭州市拱墅区市场监管局集中开展了年夜饭食品安全专项监督检查。今天上午，潮新闻记者跟着拱墅区市场监管局文晖所的执法人员，来到辖区藏鲜工坊朝晖店开展了一次日常检查。

除了后厨卫生环境、人员健康状况外，执法人员对该店推出的年夜饭套餐，以及小份菜标价、计量器具等容易出问题的地方查得尤其仔细。

执法人员在检查中。记者马焱摄

预订桌数、就餐人数、每桌价格……

拱墅全区的年夜饭都建立了明细清单

1月以来，拱墅区市场监管局就全面排摸年夜饭承接单位预订桌数、就餐人数、每桌价格等情况，建立了年夜饭明细清单。

截至目前，全区年夜饭承接单位共有102家，其中承接10桌以上的餐饮单位88家，腊月二十八以及除夕夜两天共承接年夜饭1981桌，预计共接待宾客1.8万余人。

拱墅区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，对比往年，今年年夜饭预订趋势呈现两方面的变化，一方面是今年年夜饭承办单位数量较去年有所增长，增幅约16%，消费者对于年夜饭的选择不再局限于大餐厅、大酒店，有特色的中小餐饮单位承接数量明显增加。另一方面则体现在价格上。根据部分餐厅已经拟定的年夜饭菜单显示，今年的年夜饭套餐菜品基本与去年一致，但各大餐厅的年夜饭套餐价格有所降低，意味着消费者可以享受到更具性价比的年夜饭。

藏鲜工坊朝晖店负责人告诉潮新闻记者：“我们店的年夜饭从去年中秋节开始接受预订，到12月中就已经订满了，总共52桌。我们推出了4款年夜饭套餐，价格从2000多元到5000多元不等，从预订情况来看，3000多元这档套餐最受欢迎。”

记者看到，在年夜饭食品安全专项检查中，执法人员会围绕人员健康管理、食材采购、仓库储存、粗加工切配、加工制作、专间管理、清洗消毒等餐饮环节，重点查看有无生熟交叉污染、有无规范使用食品添加剂、有无经营野生动物和长江禁捕范围水产品等，以及落实反餐饮浪费和公筷公勺使用情况，并对每家单位的年夜饭菜单进行了严格审查，明令禁止在年夜饭中提供高风险食品。