黑木耳营养价值是什么

黑木耳是一种营养丰富的食材，其营养价值主要表现在以下几个方面：

1.蛋白质含量较高：每100克黑木耳中含有约6克的蛋白质，且所含的氨基酸组成全面，易被人体吸收利用。

2.多糖类物质含量高：黑木耳中含有多种多糖类物质，如糖蜕酸、甘露聚糖等，这些物质对于增强人体免疫力、预防癌症等有很好的保健作用。

3.富含维生素和矿物质：黑木耳中含有维生素B1、B2、C、D等多种维生素和钙、铁、锌等多种矿物质，对于促进骨骼健康、预防贫血等都有一定的作用。

4.有利于降血脂和保护心血管：黑木耳中所含的多糖类物质具有降低血脂、预防动脉粥样硬化等保护心血管的作用，对于预防心血管疾病非常有益。

5.对于肝脏保护作用：黑木耳中所含有的多糖类物质和黄酮类化合物等能够保护肝脏，对于预防肝病等有很好的作用。

总之，黑木耳是一种非常好的天然食材，其营养价值十分丰富，对于人体的健康有很多好处。

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