食物浪费:  破坏健康饮食的全球性问题

食物浪费:  破坏健康饮食的全球性问题

2021年9月28日 健康及卫生

联合国今天表示，粮食匮乏、饥饿和营养不良影响着世界上每个国家，并紧急呼吁采取行动减少浪费的规模。

联合国粮食及农业组织表示，2019年消费者可获得的所有食物中，有17%最终会被丢弃。

粮农组织在9月29日“国际提高粮食损失和浪费意识日”之际表示，由于新冠大流行，今天又有1.32亿人面临粮食和营养不安全问题。

全球问题

粮农组织粮食和营养司负责经济和社会发展问题的副主任阿伯托(Nancy Aburto)在日内瓦的新闻发布会上表示，食物浪费问题是一个全球性的问题，并不局限于富裕国家。

她指出，粮食不安全、饥饿和营养不良影响着世界上每个国家，没有一个国家不受影响；8.11亿人正在挨饿，20亿人缺乏微量营养素--即维生素和矿物质缺乏症，数百万儿童发育迟缓、消瘦，这些都是致命的营养不良形式。

她警告说，“健康”饮食的高成本意味着它们现在在世界上每个地区都“遥不可及”，其中包括欧洲。

她还表示，更多的国家需要接受创新来减少浪费，比如可以延长许多食品保质期的新包装，而智能手机应用程序可以拉近消费者与生产商的距离，缩短收获和对食物进行包装之间的时间。

食物浪费的后果

减少粮食损失和浪费将改善农业粮食系统，并有助于实现粮食安全、食品安全和粮食质量，同时实现营养价值。

粮农组织还将“对减少温室气体排放以及对土地和水资源的压力做出重大贡献”。

粮农组织表示，距离实现可持续发展目标12（确保可持续消费）和目标 12.3（将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半）还有不到 9 年的时间，因此迫切需要加快行动，直至 2030 年的最后期限。

然而，这需要国家和地方当局以及企业和个人优先采取这一方向的行动，并为恢复和改善农业粮食系统做出贡献。

水果和蔬菜

现在距离国际水果和蔬菜年落幕还有不到三个月的时间，粮农组织提醒人们，农产品为人类提供营养和粮食安全，同时还可为实现可持续发展目标做出贡献。

粮农组织总干事屈冬玉在去年12月开启该国际年时表示：“在我们目前面临的全球健康危机中，推广健康饮食以增强我们的免疫系统尤为恰当。” 

他还指出了水果和蔬菜行业的粮食损失和浪费仍然是一个后果相当严重的问题， “创新技术和方法至关重要”，因为它们可以帮助维持安全和质量，“延长新鲜农产品的货架期，并保持其高营养价值”。

行动要点：

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