回顾：52岁女子长期吃水煮菜，坚持1年后，情况怎样了

内容资料来源：

[1]王蓓蓓,张帮杰.C反应蛋白与白蛋白比值对急性胰腺炎严重程度早期预测的临床价值[J].齐齐哈尔医学院学报,2025,46(02):123-128.

[2]岑启芳.急性胰腺炎的饮食之道[N].甘肃科技报,2024-10-09(008).

[3]凌汉校.胰腺炎患者，饮食方面应注意什么呢？[N].医药养生保健报,2024-04-22(008).

来自山东的施春晓52岁，是一家小吃店的老板娘。她每天早出晚归，生活忙碌不堪。为了节省开支，她经常会将店里卖不完的烤肠、热狗带回家，天天如此，儿子和丈夫都吃腻了，施春晓只能自己埋头一个人吃，抱怨父子俩不知道过日子。

2021年4月16日，施春晓在店里擦洗烤肠机时，忽然感觉腹部有些隐隐作痛，胃里不自觉反酸，最近她稍微吃一点东西，就感觉肚子胀气的难受。她怀疑是有些消化不良，想着吃点健胃消食片就会好，也没怎么重视。

5月8日，施春晓和家人一起出去吃火锅，儿子还点了一堆炸鸡烧烤。等几个人都吃得滚瓜溜圆时，饭菜还剩下一大锅。施春晓觉得太浪费了，一口气吃了好几个炸鸡腿，感觉食物都快卡到嗓子眼了，结果吃到最后，忽然感觉左上腹传来一阵绞痛，疼得她脸色苍白，额头上直冒冷汗，抓筷子的手都有些不稳了。

施春晓以为自己是有些吃撑了，赶紧抬手轻轻按揉着腹部，可是她越按，腹部的疼痛却愈演愈烈，胃里更是翻江倒海，有股反胃感瞬间涌来，她不受控制“哇”地一下就开始呕吐起来，视野瞬间被冷汗模糊，脑袋昏昏沉沉，人也有些坐不稳了。父子俩吓了一大跳，赶紧一边打车，一边扶着人往医院里送。

经过生化、腹部CT等影像学检查项目，结果提示：血淀粉酶数值高达492U／L，随后的胰腺CT平扫提示：胰腺略肿大，周围组织有明显渗出，伴有轻度出血，最终施春晓被诊断为急性胰腺炎。

医生告诉施春晓，胰腺炎是一种发生在胰腺组织的自身消化疾病，与暴饮暴食、进食过多高脂肪油腻食物、酗酒、胆石症等因素有关。严重时甚至有可能引发休克和多脏器功能障碍，当得不到及时诊治时，甚至会有生命危险，属于临床急重症。

经过一番紧急救治，施春晓的病情总算得到了有效控制，血淀粉酶数值也回归到正常范围。在经历这次入院事件后，施春晓意识到了饮食清淡的重要性，她再也不敢暴饮暴食了，就连店里的烤肠热狗也不再碰了。

在听人说水煮菜健康又营养后，施春晓开始吃水煮菜来调理体质。也不知道是不是心理作用，她感觉自己皮肤也好了一点，于是越发认定水煮菜对身体好。于是从这以后，施春晓就长期吃水煮菜来养生。

时光飞逝，很快就过去了一年左右。可是意外却还是发生了，2022年7月初，施春晓在店里干活时，经常会感觉胸骨剑突下有些隐隐作痛，连着肚子也胀气难受，还时不时就拉稀便，有时候一天可以跑3-5次厕所，都是黄色的稀水样粪便。施春晓以为自己是晚上吹空调着凉了，导致得了肠炎，于是就买了些消炎止痛药吃，感觉症状有所缓解后，她也就并未再当回事。

直到7月24日，施春晓早上起床后，忽然感觉腰背部位置传来一阵剧烈的抽痛感，疼得她身子一颤，不由得“哎呦”出声，背上冷汗直冒，嘴唇都有些发白。丈夫见她情况不对，还以为她是腰椎病犯了，赶紧拿了红花油给她擦。

可是擦完药后，施春晓的情况却并未好转，脸色还呈现出一种病态的黄，小便颜色也是异常的浓黄。看着镜子里枯瘦的面颊，想起自己最近一直胃口不佳，人都瘦了好几斤，施春晓终于意识到了不对劲，她赶紧叫上丈夫陪自己去医院做检查。在问诊过后，医生注意到施春晓皮肤巩膜都发黄，于是给她开了生化、腹部CT、磁共振成像（MRI）等影像学检查。

结果提示：肿瘤标志物糖类抗原（CA）72-51.6U/ml，CA125 38.5U/ml，CA19-9 861.40U/ml，癌胚抗原（CEA）1.87μg/L，超出正常值范围。胰头颈部明显肿胀，可见18mm×27mm×30mm的不均匀稍长T2、稍长T1异常信号影，强化程度小于正常胰腺实质，提示胰腺出现异常占位病灶。最终病理检查一出，施春晓被正式确诊为胰腺中低分化腺癌。

得知这个结果，施春晓还有些精神恍惚，好半天才反应过来。在看清楚“胰腺癌”的字样后，她瞬间就情绪失控了，眼眶中蓄满了泪珠，声音沙哑道：“怎么会……怎么会是胰腺癌呢，医生，你这是不是弄错了，我只有个胰腺炎而已啊！”

医生无奈叹息道：“你自己都没有发现吗？腹痛、皮肤黄疸，体重减轻和消瘦，都是异常症状，你怎么不早点来医院看呢？”听到这番话，施春晓顿时就崩溃了，她失声痛哭道：“我以为那是胰腺炎的症状啊，怎么会想到是胰腺癌呢？我平时不碰烟酒，也不熬夜，还长期吃水煮菜，饮食都很清淡，为什么会是这个结局？”

听到这番话，主任一时也有些诧异。若是真如施春晓所言，她饮食生活习惯这么好，胰腺癌又怎么会找上她呢？为了查明病因，主任再次仔仔细细地询问了施春晓这一年的具体饮食细节，并且询问她是否食用油淋茄子等食物？

施春晓泪眼朦胧地摇摇头，说自己知道这些吸油的食物对身体不好，几乎从来不碰，话落还特意将自己做饭的相册，一一拿出来给医生看。结果就在医生看到一张照片时，忽然面色大变，在手机屏幕上往上划了两下后，指着其中的一样东西震惊道：“真是无妄之灾啊！你怎么能长期吃这种东西呢？长期吃这类食物，无异于给自己下毒啊！这样吃，不得胰腺癌才怪！”

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