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纽约大学研究发现：限制摄入这种氨基酸，一周内可快速减重30%

来源：泰然健康网时间：2025年06月04日 19:36

AI划重点 · 全文约1182字，阅读需4分钟

1.纽约大学研究团队在《Nature》期刊上发表了一项关于快速减重机制的研究，发现限制氨基酸“半胱氨酸”可在一周内让实验小鼠体重下降30%。

2.半胱氨酸是一种含硫的非必需氨基酸，广泛存在于动物蛋白和植物蛋白中，是日常饮食中常见的营养成分。

3.研究发现，限制半胱氨酸会引发一系列代谢变化，激活综合应激反应和氧化应激反应，促使身体释放具有抑制食欲、调节能量代谢功能的激素。

4.由于此减重方式是可逆的，一旦恢复标准饮食，小鼠体重即可恢复正常，且未观察到明显的不良反应。

5.尽管如此，研究团队表示目前还不建议将“完全限制半胱氨酸”作为实际减肥手段，因为几乎所有食物都含有一定量的半胱氨酸。

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近年来，全球肥胖问题日益严峻。据《柳叶刀》2025年3月发表的研究显示：从1990年至2021年，全球男性超重和肥胖率增长了155.1%，女性增长了104.9%。预计到2050年，全球将有近38亿人受到超重或肥胖影响。在中国，2021年已有超过4亿人属于超重或肥胖人群，位居全球第一。

面对这一公共卫生挑战，科学家们不断探索新的减肥策略。近日，纽约大学的研究团队在国际顶级期刊《Nature》上发表了一项突破性研究，揭示了一种全新的快速减重机制——通过限制氨基酸“半胱氨酸”，可在短短一周内让实验小鼠体重下降30%。

02

半胱氨酸是一种含硫的非必需氨基酸，在体内参与蛋白质合成、抗氧化反应、免疫调节等多种生理功能。它广泛存在于动物蛋白（如红肉）和植物蛋白中，是日常饮食中常见的营养成分。

在这项研究中，研究人员对小鼠进行了基因改造，使其无法自主合成半胱氨酸，并同时给予不含半胱氨酸的食物。结果发现，这种双重限制显著降低了小鼠的体重，仅一周时间，平均减重高达30%，远高于其他氨基酸限制组。

研究人员深入分析了背后的机制，发现限制半胱氨酸会引发一系列代谢变化：

激活综合应激反应（ISR）和氧化应激反应（OSR），这两种机制共同作用，促使身体释放一种名为GDF15和FGF21的激素，这些激素已被证实具有抑制食欲、调节能量代谢的功能；降低辅酶A（CoA）水平，这直接影响细胞的能量利用效率，使机体更难通过糖酵解和三羧酸循环产生ATP；导致能量代谢紊乱，使得摄入的葡萄糖和氨基酸碳骨架以中间产物形式随尿液排出，而脂肪则被迫分解供能，从而实现快速减脂。