“食”间智慧｜每日应控制盐的摄入，不超过6克

原创 酱紫蛙 科普酱紫蛙 

《中国居民膳食指南（2016）》指出，每人每天盐的摄入量不应超过6克。

需要注意的是，这里所说的6克盐是指一天进食的所有食物中的盐含量，不仅包括炒菜做饭时添加的“食盐”的量，还包括许多食物中“看不到的盐”。

● 日常生活中常用的调味品，如酱油、蚝油、味精、鸡精、食醋、沙拉酱、豆瓣酱等，都含有盐的成分。

● 咸菜、火腿、腌肉、香肠等食品，在腌制过程中都需要大量的盐。

● 饼干、牛肉干、薯片等零食中，会添加含钠的食品添加剂，这些对身体而言都是“盐”。

由于高盐的食物可能会损伤肾脏等器官的正常功能，升高血压，影响身体健康，所以控制盐的摄入十分重要。

● 平时应做到清淡饮食，少买高盐的加工食品。

● 购买加工食品时要多留意食品营养标签上钠的含量。

● 烹调时尽量在食物出锅前再加食盐调味。

● 饭后不要用炒菜的菜汁冲汤食用。

● 另外，酸味是咸味的增强剂，而甜味是咸味的减弱剂。因此烹调时应尽量少放糖，可以尝试加点柠檬汁，这样可以让咸味明显，而事实上并没有增加盐量。

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