春天萝卜白菜靠边站！8种“养肝菜”要记得吃，去肝火身体健康

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砂锅鸡煲

食材：三黄鸡、洋葱、青椒、小米辣、生抽、鲍鱼瑶柱汁、白胡椒粉、黄豆酱、白糖、沙姜油、葱、姜、蒜、料酒

做法：

1、三黄鸡改刀切块儿，放入生抽、鲍鱼瑶柱汁、白胡椒粉、黄豆酱、少许白糖、沙姜油，搅拌均匀，腌制20分钟

2、准备配菜：洋葱、青椒切片，小米辣切开去籽

3、葱姜蒜爆香，放入洋葱炒香，将腌好的鸡肉放入锅中；沿着边缘淋入料酒，加盖小火15~20分钟

4、然后加入青椒、小米辣，盖上盖儿，沿盖子边缘淋一圈料酒；再咕嘟2分钟即可

肉沫葱花卷

材料：肉沫：300克；面皮（春卷皮或薄饼皮）：适量；葱：2根；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 将葱洗净，切成葱花备用。

2. 将肉末放入碗中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻，使其入味。

3. 取一张面皮，将腌制好的肉沫均匀地铺在面皮上。

4. 撒上适量的葱花。

5. 将面皮卷起来，封口处涂抹少许水，使其粘牢。

6. 热锅倒入适量的食用油，将卷好的肉末葱花卷放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

7. 取出，切段，摆盘即可。

香菜孜然羊肉

食材：羊肉、生抽、盐、玉米、生姜、洋葱丁、辣椒面

做法：

1、羊腿肉切小块，用生姜炸成的生姜汁，加入生抽，盐，玉米淀粉抓拌均匀。（要想羊肉不膻，生姜汁起到必要作用。）

2、锅里倒油，用筷子试下冒泡就可以炸了，炸到羊肉上有点焦焦的，就可以捞出备用了。

3、锅里留油，放入洋葱丁炒出香味加入一小勺生抽炒，洋葱炒软放入之前炸好的羊肉，撒入大量的孜然翻炒即可。

4、出锅前撒入芝麻和香菜碎，能吃辣的就加辣椒面，有小朋友吃就不加了。

甲鱼鸽子汤

食材准备：甲鱼、鸽子、党参、黄芪、莲子、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.甲鱼剁成小块，再烫开水去除白膜清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.鸽子剁成小块清洗干净，放入大碗中，接着加入葱姜和温水浸泡半个小时去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

3.清洗干净党参、黄芪、莲子和红枣，然后去除红枣内核，再和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水。

4.接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、葱姜

做法步骤：

1、将菠菜洗净，去除老黄叶，切成段，葱姜切成末备用。

2、锅中水烧开，放入菠菜焯水至断生，捞出沥干。

3、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。起锅热油，放入鸡蛋液煎炒熟后，盛出备用。

4、锅中留油，放入葱姜炒出香味，加入菠菜和鸡蛋，再加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅上桌。

菠菜鸡蛋饼

所需材料：鸡蛋2个；菠菜适量；小葱适量；盐适量；生抽适量；食用油适量

制作步骤：

1、菠菜洗净，用沸水烫熟后捞出，切成细碎的丝状备用。

2、小葱洗净，切成细末备用。

3、取一个碗，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、小葱末，搅拌均匀。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成一张饼状。

5、在饼面上均匀地撒上菠菜丝，用锅铲将菠菜稍微按压一下，让菠菜丝粘在鸡蛋饼上。

6、等到鸡蛋饼底部金黄酥脆时，翻面继续煎炸。

7、煎至两面金黄，取出放在盘中即可。

肥牛拌香菜

食材准备：肥牛、香菜、小米辣、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖

制作过程：

1.在锅中放入清水再加几片姜片煮沸，放入肥牛卷煮熟捞出备用。

2.香菜去除根部切成小段放入一个碗中，再把煮好的肥牛也放在上面。

3.料汁：碗中放入辣椒面、小米辣、熟的白芝麻泼入热油，再加生抽、香醋、少量的白糖搅拌均匀。

4.把料汁倒在肥牛上面，搅拌拌匀即可。

清炒苦瓜

所需食材：适量苦瓜、蒜瓣、葱姜蒜。

调味料：少许盐、胡椒粉，白糖、鸡精、味精。

1、首先把苦瓜处理一下，然后好好清洗干净。之后再用盐均匀的抹在苦瓜上好好的腌制一下，腌制个十分钟差不多。

2、把腌制好的苦瓜切成片，再切成条。准备的葱切成葱花。

3、之后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，而后加入苦瓜，翻炒一会后，加入少许盐、胡椒粉，翻炒一会后，再加入白糖、鸡精、味精。

4、最后再翻炒差不多的时候这道菜就做好了，起锅装盘。

清炒苦瓜，味道相当不错，又降火。

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