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不加一滴油！玉米面馒头，这样做松软香甜不噎嗓！通便又控糖

来源：泰然健康网时间：2025年06月15日 20:04

玉米面与面粉的黄金配比，不加糖不加油，却自带谷物清香，松软不粗糙，冷吃也不硬。高纤维、低升糖，适合控糖、减脂、三高人群，从和面到蒸制，3个秘诀助你一次成功！

内容由AI智能生成

有用

白馒头吃腻了？试试这款「黄金粗粮馒头」！
玉米面+面粉的完美配比，不加糖不加油，却自带谷物清香！
口感松软不粗糙，冷吃也不硬！高纤维、低升糖，肠胃和血糖都友好！
从和面到蒸制，分享 3个防翻车秘诀，新手一次成功！

✅【健康加分！为什么选玉米面？】

适合人群：控糖党 | 减脂期 | 便秘人群 | 三高老人 | 用眼多的上班族

【材料清单】（做6-8个）

【详细步骤 & 零失败秘诀】

⚠️ 和面关键：
玉米面烫半熟！ 取80克玉米面+100ml沸水快速搅匀（烫面去生味，口感更润），放凉备用。激活酵母：
酵母+白糖+剩余温水（35℃）搅匀，静置5分钟出泡沫。混合面团：
烫好的玉米面+剩余玉米面+中筋面粉+酵母水，揉成 偏软的光滑面团（秘诀1：水量比白馒头多10%！）。一次发酵：
盖保鲜膜，温暖处发至 1.5倍大（约1小时，秘诀2：戳洞不回缩+内部蜂窝状）。排气整形：
揉面排气（2分钟），搓长条切剂子，整形成圆馒头或刀切馒头。二次醒发：
馒头放蒸屉，盖盖 醒发20分钟（秘诀3：拿起来变轻盈=醒发完成）。蒸制：
开水上锅！ 大火蒸15分钟，关火 焖5分钟再开盖（防塌陷）！