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005|野荠菜，蔬菜中的高钙之王
☀️
【最佳食用】11-12、2-3月最佳采挖期。
【别 名】地米菜、芥、菱角菜、地菜、地丁菜等

【食用价值】荠菜营养价值是比较丰富的，含有蛋白质、脂肪、粗纤维，糖类、胡萝卜素以及维生素b1、维生素b2、维生素pp、维生素c、维生素e、钾、钙、铁、锌，同时，还含有胆碱、乙酰胆碱，黄酮类的成分。

【食用口感】口感脆脆的、有青草清香、汁液解渴
【食材加工】嫩荠菜去根和黄叶,洗净,焯水一分钟,捞起过凉水即可凉拌食用。
【食用方法】荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。
⛰️
【采摘地区】全国各地均有分布或栽培。喜生于海拔30~100m的山坡、田边及路旁。
⚠️
【注意事项】
1⃣️虚寒体质人群不宜食用。
2⃣️体内有实火、热邪人群不宜食用。
3⃣️不宜与羊肉、猪肝、鸭肉等食物一同食用。

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