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低脂低盐虾仁豆腐羹：健康减肥人士的最佳选择

来源：泰然健康网时间：2025年07月03日 10:33

011.低脂低盐虾仁豆腐羹的做法

◇ 1.1.菜品简介

今日与大家共烹一道虾仁豆腐羹，这道菜融合了鲜虾的优质蛋白质与豆腐的细腻口感。它低油、低脂、低盐，适合各年龄层人群，尤其受到减肥人士的青睐。其制作方法亦十分简便，让您轻松享受美食的愉悦。

◇ 1.2.所需食材

所需食材包括：250g鲜虾、嫩豆腐、葱姜蒜各适量，以及料酒、白胡椒、食用油和盐。此外，还需准备玉米淀粉用于勾芡。

◇ 1.3.详细步骤

◇ 步骤一

首先，将鲜虾剥壳后，加入姜丝和1勺料酒进行腌制，静置15分钟。同时，保留虾头以备煸炒虾油之用。

◇ 步骤二

接着，在锅中加入适量食用油，待油温升高后，放入姜、蒜末进行爆香。然后，加入虾头煸炒片刻，直至散发出浓郁的虾香。最后，倒入适量开水（建议使用热水），煮沸后继续煮2分钟左右。

◇ 步骤三

待汤底煮沸后，需用漏网或勺子将虾头等杂质滤去，留下这醇厚的汤底。

◇ 步骤四

将豆腐放入热水中焯烫片刻，以去除豆腥味。之后，待汤底再次沸腾，便将处理好的豆腐和虾仁一同加入，煮炖约3分钟，让虾仁的鲜美与豆腐的细腻充分融合。

◇ 步骤五

经过三分钟的煮炖，待虾仁的鲜美与豆腐的细腻相互交融后，便可适时地撒入适量盐和白胡椒以增香提味。此时，无需添加其他调味料，因为这醇厚的汤底已足够鲜美。最后，淋入水淀粉进行勾芡，待汤汁变得略微浓稠后，便可出锅享用。

◇ 1.4.小贴士

此道菜肴调味品简约，低脂且低盐，适合小孩、老人以及减肥人士享用。需注意的是，在豆腐下锅焯水时，务必谨慎操作，以防豆腐被搅碎。