深夜灵魂炒饭，熬夜党必备

深夜灵魂炒饭，熬夜党必备！
作为一个全职妈妈，24小时待命的日子真是让人疲惫不堪。有时候忙得团团转，到了晚上饿得前胸贴后背，感觉身体被掏空，不吃点东西真的会低血糖。今天就来一碗灵魂炒饭吧，宽慰一下我疲惫的身心。我可是云南人，没吃过火腿苦菜炒饭的千万别说你来过云南！

准备食材：
小苦菜、大苦菜或盖菜（北京叫盖菜，不知道是哪个字索性就这个盖吧）
宣威火腿（只要是云南的火腿都OK，再找不到就上火腿肠吧）
米饭
干辣椒若干

制作步骤：
把火腿和苦菜切成丁备用。
锅内加油烧热，放入干辣椒和火腿丁，炒熟后加入苦菜碎翻炒。一定要把苦菜的生味炒掉，口感才会更好。
苦菜炒熟变色后，加入米饭。因为火腿有盐味，最后只需要加适量盐调味。

好了，深夜食堂开饭了，您还满意吗？

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