黑豆怎么做好吃？黑豆五种吃法，补肝益肾，健脾养胃！

家人们，黑豆，这看似平凡无奇的小豆子，实则蕴含着大大的能量。它富含蛋白质、维生素以及各种矿物质，对咱的身体那可是益处多多，不仅能滋补肝肾，还能为身体补充满满的营养。然而，要是烹饪不得法，这么好的食材可就浪费啦。今天，我就迫不及待地要给大伙分享几种超美味的黑豆做法，保证让黑豆在您家餐桌上摇身一变，成为令人赞不绝口的佳肴。快来一起学做吧！

1. 黑豆排骨汤

食材准备

黑豆 200 克（提前浸泡 3 - 4 小时）、排骨 500 克、生姜 1 块（切片）、大葱 1 根（切段）、料酒 1 勺、盐适量、白胡椒粉少许

做法步骤

将浸泡好的黑豆捞出，用清水冲洗干净后沥干水分。

把排骨切成小段，放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，泡出其中的血水，随后捞出。接着，将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水 3 - 5 分钟，期间注意撇去浮沫，之后捞出排骨，再用热水冲洗干净，沥干备用。

在汤锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、冲洗后的黑豆以及葱段，大火将水烧开。水开后转小火，盖上锅盖，慢炖 1.5 - 2 小时，直至排骨肉软烂脱骨，黑豆也变得粉糯。

依据个人口味加入适量盐进行调味，撒上少许白胡椒粉提鲜，搅拌均匀后即可享用。

2. 醋泡黑豆

食材准备

黑豆 300 克、陈醋 500 - 600 毫升、蜂蜜 2 - 3 勺

做法步骤

把黑豆洗净，放置在通风良好的地方晾干，确保黑豆表面没有水渍，防止在泡制过程中变质。

取一口干净的炒锅，无需放油，将晾干的黑豆倒入锅中，开小火慢慢翻炒。在翻炒过程中，要持续翻动黑豆，使它们受热均匀，避免局部过热导致黑豆炒糊。大约翻炒 10 - 15 分钟，直到黑豆表皮微微开裂，散发出淡淡的豆香，便可关火。

将炒好的黑豆晾凉，随后装入一个干净且无水无油的玻璃瓶中。

往瓶中倒入陈醋，陈醋的量要没过黑豆，接着加入蜂蜜，搅拌均匀。

盖紧瓶盖，将瓶子放置在阴凉避光的地方，每隔 2 - 3 天摇晃一下瓶子，促使黑豆充分浸泡在醋液中。大约泡制 10 - 15 天后，黑豆即可食用。

3. 黑豆粥

食材准备

黑豆 150 克（提前浸泡 3 - 4 小时）、大米 200 克、红枣 6 - 8 颗（去核切块）、冰糖适量

做法步骤

将浸泡好的黑豆和大米分别淘洗干净，一同放入砂锅中。

向砂锅中加入切好的红枣块，接着倒入适量清水，水的量可依据个人喜好的浓稠度进行调整，一般为食材总体积的 5 - 6 倍。

先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，需时不时搅拌一下，防止粥底粘锅。

大约煮 40 - 50 分钟，直至黑豆和大米都变得软烂，粥呈现出浓稠的状态。此时，加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，再继续煮 5 分钟左右，让冰糖的甜味充分融入粥中。

4. 黑豆豆浆

食材准备

黑豆 200 克（提前浸泡 6 - 8 小时）、冰糖适量

做法步骤

把浸泡好的黑豆用清水冲洗几遍，去除表面的杂质，然后放入豆浆机中。

往豆浆机中加入适量清水，可参照豆浆机的刻度线添加，以满足个人饮用需求为宜。

盖上豆浆机盖子，选择豆浆模式，启动豆浆机。豆浆机工作过程中，会自动将黑豆打碎并煮熟。

待豆浆机工作结束，将打好的豆浆倒入滤网中，过滤掉豆渣，使豆浆口感更加细腻。若您喜欢喝带有豆渣的豆浆，也可省略此步骤。

将过滤后的豆浆倒入锅中，加入适量冰糖，开小火加热，同时不断搅拌，直至冰糖完全融化。

5. 黑豆饭

食材准备

黑豆 150 克（提前浸泡 3 - 4 小时）、大米 300 克、胡萝卜 1 根（切丁）、玉米粒 100 克、青豆 100 克、盐适量、食用油 1 - 2 勺

做法步骤

将浸泡好的黑豆捞出洗净，大米淘洗干净后放入电饭锅中。

胡萝卜洗净，切成大小均匀的小丁；玉米粒、青豆洗净备用。

在电饭锅中加入黑豆、胡萝卜丁、玉米粒、青豆，倒入适量清水，水的量比平时煮饭稍微多一点点，因为黑豆需要吸收更多水分。

加入适量盐和 1 - 2 勺食用油，搅拌均匀。

盖上电饭锅锅盖，选择煮饭模式，按下启动键。待电饭锅煮饭程序结束后，不要立即打开锅盖，让黑豆饭在锅中焖 10 - 15 分钟，这样能使米饭更加软糯，黑豆也更加入味。

时间到后，打开锅盖，用饭勺将黑豆饭搅拌松散。

家人们，黑豆的这些做法是不是简单又美味呢？赶紧亲自下厨试试吧，让营养美味的黑豆成为您家餐桌上的常客。学会了这些烹饪技巧，您就能轻松用黑豆为家人炮制出一道道营养佳肴，为生活增添别样的滋味。要是您还渴望知道其他食材的独特做法，记得关注我哦，咱们下次继续分享更多精彩的美食秘籍，一起探索更多美食的可能！

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