首页资讯鹌鹑蛋的多种做法，每天食用可健脑益智，增强记忆力！

鹌鹑蛋的多种做法，每天食用可健脑益智，增强记忆力！

来源：泰然健康网时间：2025年07月08日 14:18

孩子每日用脑，学业繁重，因此需注重健脑补脑。建议家长们为孩子准备些鹌鹑蛋，这一被誉为“卵中佳品”与“动物中的人参”的小小食物，不仅营养价值极高，而且三个鹌鹑蛋的营养价值便相当于一个鸡蛋，是日常补脑的理想选择。

鹌鹑蛋堪称营养宝库，其中富含蛋白质、维生素B、维生素A、钙、磷、铁以及卵磷脂等多种关键营养成分。特别值得一提的是，卵磷脂对于大脑神经元而言是不可或缺的，它不仅能提升智力、助力记忆，还能清除血管中的垃圾，为心血管健康保驾护航。尽管蛋类都含有胆固醇，但鹌鹑蛋的胆固醇含量远低于鸡蛋，因此食用起来更为放心。建议大家每天享用5颗鹌鹑蛋，长期坚持，大脑和身体将受益匪浅，健康状况更上一层楼。
接下来，让我们一起探索几种鹌鹑蛋的美味做法。
这些方法简单易懂，不仅能开胃解馋，还能让你一口一个，过瘾至极。

一、五香鹌鹑蛋

首先，将鹌鹑蛋彻底清洗干净，接着用清水浸泡片刻。之后，将鹌鹑蛋捞出并放入锅中，加入足够的清水进行煮制，煮至五分钟左右，使鹌鹑蛋半熟。随后，将半熟的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡至凉透。接着，用勺子轻轻敲破鹌鹑蛋的蛋壳，以便更好地吸收调味料。

接下来，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入冰糖进行炒制，炒至冰糖融化并呈现出糖色。然后，倒入八角、桂皮、香叶和花椒进行炒香。接着，倒入适量的开水并煮开，再放入已经敲破的鹌鹑蛋进行煮制。煮至五分钟左右，使鹌鹑蛋完全熟透后关火。最后，将煮好的五香鹌鹑蛋浸泡一个晚上，以便更好地吸收调味料的味道。这样，美味的五香鹌鹑蛋就做好了。

二、茄汁鹌鹑蛋

首先，准备好所需的食材，包括鹌鹑蛋、番茄酱、食盐、食用油、熟白芝麻、白糖、生抽和蚝油。接下来，按照五香鹌鹑蛋的煮制方法，将鹌鹑蛋煮至半熟并凉透。然后，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鹌鹑蛋进行煎制，煎至两面金黄。接着，倒入适量的番茄酱、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀，使鹌鹑蛋均匀地裹上茄汁。最后，撒上一些熟白芝麻进行点缀，这样，美味的茄汁鹌鹑蛋就做好了。
1、首先，将鹌鹑蛋彻底清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，煮制6分钟。煮好后，用漏网捞出鹌鹑蛋，放入冷水中浸泡至凉透。接着，用勺子轻轻敲破鹌鹑蛋的外壳，然后剥掉外壳，放入盘中待用。

2、在同一个锅中，倒入适量的食用油，烧热后放入已剥壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至颜色金黄，然后盛出备用。

3、锅中留少许底油，加入切好的葱花进行爆香。接着，挤入适量的番茄酱翻炒至香浓。再加入一勺白糖，继续翻炒至番茄酱变得浓稠。

4、当番茄酱变得浓稠后，倒入煎制好的鹌鹑蛋，轻轻翻炒使每一颗鹌鹑蛋都均匀地裹上茄汁。最后，撒上一些熟白芝麻进行点缀，即可出锅享用美味的茄汁鹌鹑蛋。

三、香菇酿鹌鹑蛋

准备好香菇、鹌鹑蛋、枸杞、香葱，以及生抽和香油等调料。接下来，就可以开始制作美味的香菇酿鹌鹑蛋了。
1、首先，将香菇彻底清洗干净，去除菌柄后倒置于盘内，形似小碗。接着，在每个香菇中打入一个鹌鹑蛋，并加入少许食盐和生抽进行调味。同时，将枸杞洗净备用，香葱剥皮后切成葱花。

2、将准备好的香菇鹌鹑蛋包裹上保鲜膜，以防蒸煮时水分进入。随后，在蒸锅中加入适量清水烧开，将包裹好的香菇鹌鹑蛋放入蒸煮10分钟。蒸好后取出，撒上枸杞和葱花作为装饰。

3、接着，在锅中倒入适量油并烧热，然后将热油淋在香菇酿鹌鹑蛋上，以炝出香味。这样，一道美味的香菇酿鹌鹑蛋就做好了。

四、红烧肉鹌鹑蛋

准备好五花肉、鹌鹑蛋，以及生姜、大葱、冰糖、食盐、生抽、老抽、食用油和料酒等调料。接下来，就可以开始制作这道美味的红烧肉鹌鹑蛋了。
1、将鹌鹑蛋彻底清洗干净后，放入锅中，加入足够的清水，再加入一勺盐和一勺白醋。用大火煮沸后，转小火慢煮5分钟。煮好后，关火并将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，待蛋壳冷却后，轻轻把蛋壳敲碎并剥壳。最后，将剥好的鹌鹑蛋放入碗中备用。

2、将五花肉彻底清洗后，切成适口大小的麻将块状。随后，放入锅中，加入清水、姜片以及料酒，用大火煮沸5分钟。在煮的过程中，要及时撇去浮沫。煮好后，将五花肉捞出，用清水冲洗干净，并沥干水分。

3、将锅烧热，倒入适量油，随后放入五花肉块，用小火慢慢煎煮，直至煎出油脂，肉块颜色变得金黄。接着，加入几颗冰糖，继续用小火翻炒，使冰糖融化并炒成糖色，为五花肉均匀上色。

4、将葱段、姜片、八角、香叶等香料一同加入锅中，转大火翻炒至香味释放。接着，淋入生抽和老抽，翻炒使五花肉均匀裹上酱色。然后，倒入适量开水，确保水面能覆盖住五花肉，煮开后转小火慢炖40分钟。

5、待五花肉炖至熟透，将鹌鹑蛋加入锅中，继续炖煮五分钟，让鹌鹑蛋充分吸收五花肉的香气。随后，根据个人口味加入适量食盐进行调味。接着，转大火收汁，不断翻炒使汤汁变得浓郁。最后，撒上葱花增香，即可关火并盛出享用。