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自制黑米馒头：健康早餐的新选择

来源：泰然健康网时间：2025年07月09日 11:04

01黑米馒头的魅力

❒ 初次尝试

首次尝试自制黑米馒头，竟意外地爱上了。那黑米的清香，在口中久久徘徊，令人陶醉。

❒ 营养价值

黑米的营养价值也相当可观，无疑是早餐的理想之选。它富含多种营养成分，适合作为健康早餐的选择。

02制作方法步骤

❒ 准备材料

接下来，让我们看看如何制作这份营养早餐：

准备中筋面粉、酵母、黑米粉、奶粉、糖粉和水。

❒ 混合与揉面

将黑米精心磨成粉末状。若家中配备破壁机，可自行磨制；若没有，也可选择购买现成的黑米粉。

将磨好的黑米粉与所需材料充分混合，置于容器中搅拌均匀，之后逐渐加入清水，开始揉面。在揉面的过程中，需要逐渐且缓慢地加入清水，因为不同的面粉吸水性有所差异。同时，建议选用成人奶粉，而非婴儿奶粉，因为成人奶粉带有独特的奶香味，能够为面团增添风味。

❒ 面团处理与发酵

揉匀面团是关键。揉匀面团后，将其置于面板之上，经过大约10分钟的揉搓，直至其表面呈现出光滑的状态。将揉好的面团置于面板上，稍加揉搓后，将其揉成长条状，随后用刀将其均匀切成10等份。我切的份量相对较小，若您偏好份量稍大的话，可以选择切成6份。

将纱布润湿后铺在蒸盘上，再刷上一层植物油以防止粘连。接着，把揉成圆形的面团置于蒸盘上，开始发酵。若采用烤箱发酵，需将温度设定为28度，发酵1小时。在烤箱内放入一碗热水，以维持适宜的湿度。当面团发酵至原体积的一倍时，即可取出。若家中没有烤箱，也可使用蒸锅进行发酵。在蒸锅中烧水至开，然后关火，将面团放入蒸锅内进行发酵。同样，当面团膨胀至约一倍大小时，便完成了发酵过程。