八种黑米粥做法全面分享与健康益处详解

黑米粥因其温润香甜的口感和丰富的营养价值，被誉为养生佳品。黑米，这一日常生活中的常见杂粮，常被我们煮成香甜的粥品——黑米粥。其口感温润，香甜四溢，深受人们喜爱，更被誉为养生的佳品。接下来，就让我们一起探索黑米粥的八种不同做法，轻松享受营养与健康。

011. 八种黑米粥的做法

1.1 【 八宝黑米粥 】

所需材料包括：黑米、苡仁、芡实、花生仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元和红枣，各种食材适量准备。

将黑米与苡仁、花生等八种食材一同熬煮，成品口感丰富，适合养生，特别适合早晨享用。将以上材料混合，加入适量清水，煮成香甜的粥品。这款粥品口感丰富，营养均衡，是养生的理想选择。

将桃仁去皮后切成丁状，同时将瓜元也切成丁状。接着，把红枣去核并彻底清洗干净。

把莲米、苡仁、芡实、花生仁和百合放入清水中浸泡，待它们充分吸水膨胀后，捞出装入盘子中。

将黑米用清水冲洗干净，然后与少量紫糯米一同放入锅中，再加入清水烧煮至沸腾。接着，把处理好的八宝料加入锅中，转小火慢煮约二小时。

在煮粥的过程中，要时不时地用勺子搅拌，以防糊锅。当粥质变得浓稠且米粒糯软时，加入压碎的冰糖，待糖完全溶解后，便可盛出装碗享用。

1.2 【 补血养颜黑米粥 】

材料：黑米30克、粳米70克、红枣20克、银耳15克、芝麻10克、大豆15克，以及适量的红糖。

此粥以黑米、红枣等为主料，适合用于女性补血养颜，同时加入黄豆提升营养价值。制作步骤：

将黄豆用温水浸泡1小时，之后换水洗净。同时，将银耳泡至软后，摘去老蒂，并将红枣去核洗净备用。

将黑米与粳米一同放入清水中淘洗干净，然后加入适量的清水，煮约1小时。接着，加入黄豆、红枣以及洗净的芝麻，继续煮约30分钟。

当黑米及其他配料都变得足够松软时，根据个人口味加入适量的红糖，搅拌均匀后即可盛出享用。

1.3 【 冬日养生杂粮粥 】

材料：大米、糯米、小米、黑米、红豆、绿豆，以及适量的清水。

大米、小米等多种杂粮与黑米混合，利用现代厨具轻松熬制出适合冬天的养生粥品。制作步骤：

将大米、糯米、小米、黑米、红豆和绿豆等材料彻底清洗后，一同放入锅中，并加入足够的水分。

将锅盖盖好，然后放置在电磁炉上，选择“烧水”模式开始煮粥。

电磁炉发出声响，提示粥已经烧开，此时应打开锅盖，并选择“炒菜”模式，将温度设定为100度。

经过20分钟的熬煮后，再次切断电源，盖上锅盖稍焖片刻，便可享用美味的粥品。

1.4 【 红豆黑米粥 】

所需材料包括红豆、黑米、花生和红糖。 简单将红豆与黑米混合煮粥，不需复杂步骤，是日常简易养生粥的选择。制作时，先将红豆、黑米和花生彻底清洗后放入高压锅中，煮煮15分钟。煮好后，再根据个人口味加入适量的红糖进行调味即可享用。

1.5 【 红枣玫瑰黑米粥 】

所需材料：黑米、白米、红糖、十颗红枣以及十几条干玫瑰花苞。

此粥以黑米与白米熬煮的粥中加入红枣和玫瑰花，带来甜美的口感。特别适合在感冒时节食用。

将黑米和白米以1：1的比例混合，彻底清洗后，加入足够的水浸泡一整夜，以便于熬煮。

将浸泡好的米倒入电饭锅中，加入开水开始熬煮，注意要一次性加足水分。

在等待粥煮开的过程中，将红枣洗净去核，切成小丁；同时，将玫瑰花苞去蒂，把花瓣分开，放置一旁备用。

当粥开始煮沸时，把红枣加入锅中继续熬煮。煮至米粒充分涨开，粥变得粘稠时，适量加入红糖并搅拌均匀，直至红糖完全溶解。

熬煮完成后，起锅前将玫瑰花瓣撒入粥中，轻轻搅拌使花瓣均匀分布即可。

1.6 【 桂圆红枣黑米粥 】

其做法与红枣玫瑰黑米粥类似，只需将红枣和玫瑰花瓣替换为桂圆和桂花即可。

将干红枣彻底清洗干净，同时剥好桂圆备用。

按照黑米与白米3：1的比例，将两种米一同煮沸。

煮至米粒软烂时，加入清洗干净并剥好的红枣、桂圆，以及适量的桂花，继续煮煮十分钟。

1.7 【 鹌鹑蛋黑米粥 】

材料：黑米50g，糯米30g，鹌鹑蛋2个，红糖10g。

可通过提升蛋白质含量来丰富粥品，增加营养且适合早餐食谱。制作步骤：

将黑米和糯米混合洗净后，加入适量的水开始煮粥。

当粥煮至粘稠时，将煮熟并去壳的鹌鹑蛋加入粥中。

继续煮煮片刻后，根据个人口味加入红糖进行调味，搅拌均匀即可享用。

1.8 【 南瓜黑米粥 】

材料包括南瓜、黑米和大枣。

利用南瓜的天然香甜为黑米粥增添风味，是另一种适合秋冬季节的养生选择。

将南瓜彻底清洗后，去除柄部并切开，接着将种子取出并切片备用。

随后，把黑米和大枣分别洗净，然后一同放入锅中，加入1000毫升清水。先用大火煮沸，之后转小火慢煮，直至米粒烂熟即可。

022. 选择优质黑米的要点

优质的黑米光泽乌黑、颗粒饱满；选购时要注意米心洁白，避免购买储存不佳或染色产品。

观察光泽：品质优良的黑米，其表皮层通常带有一定的光泽，而劣质黑米则缺乏这种光泽。

审视米心：正常的黑米，其米心呈现为洁白无瑕，与普通大米的透明米心形成鲜明对比。若黑米是通过染色而成，其米心部分也会因染料渗透而变色。

触摸表皮：品质上乘的黑米，在用手抠取时，其表皮会呈现片状脱落，若出现粉状脱落，则可能是劣质黑米。

泡水观察：将黑米浸泡在水中，正常黑米的水溶液呈现紫红色，即使稀释后，颜色仍保持为紫红色或偏近红色。若泡出的水颜色如同墨汁，且稀释后仍为黑色，那这可能是假冒的黑米。

033. 黑米的健康益处

黑米含有丰富的膳食纤维与矿物质，有助于控制血糖、稳定血压，是糖尿病患者的理想的饮食选择。黑米的膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，非常适合糖尿病患者食用，因为它能有效控制血糖的剧烈波动。同时，黑米中的钾、镁等矿物质也有助于血压的控制，从而降低心脑血管疾病的风险。

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