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含有丰富维生素和无机盐的食物是什么

来源：泰然健康网时间：2025年07月12日 14:34

含有丰富维生素和无机盐的食物一般包括水果、蔬菜、奶制品等，维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的低分子有机化合物。无机盐也被称为矿物质，可以构成人体的组织，具有调节神经肌肉的兴奋性等作用。

1、富含维生素A的食物：维生素A也被称为视黄醇，可以维持正常的视力，促进生长和发育，主要来源于动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、蛋类、西兰花、芒果、菠菜、生菜、胡萝卜等，维生素A缺乏可能会导致夜盲症、皮肤干燥等；

2、富含维生素D的食物：有利于骨骼和牙齿的正常生长和发育，主要来源于鱼肝油、奶油、鸡肝、鸡蛋等，维生素D的缺乏可能会引起佝偻病、骨质疏松等；

3、富含维生素C的食物：维生素C又称为抗坏血酸，具有抗氧化，促进铁吸收、胶原蛋白合成、胆固醇代谢等作用，主要来源于新鲜水果和蔬菜，如柿子椒、番茄、菜花，以及柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等，维生素C的缺乏可能会引起坏血病；

4、富含维生素B1的食物：维生素B1又称硫胺素，是碳水化合物代谢所必需物质，维护肠道的正常蠕动，主要来源于杂粮、豆类、干酵母、动物内脏、蛋类、瘦猪肉等食物，维生素B1的缺乏可能会引起脚气病；

5、富含维生素B2的食物：维生素B2又称核黄素，主要来源于动物肝、肾、心、蛋黄、乳类、绿色蔬菜、豆类等，维生素B2的缺乏可能会引起口角炎、眼睑缘炎；

6、富含叶酸的食物：主要来源于动植物食品中，如肝、肾、蛋、鱼、绿叶蔬菜、坚果、大豆类等，食物中的叶酸在贮存和烹调中损失较大，叶酸的缺乏可能会引起蛋氨酸代谢障碍。

1、富含钙的食物：一般是人体内含量最多的无机元素，主要来源于牛奶及奶制品、虾皮、海带、豆类及其制品、芝麻酱、绿色蔬菜等。钙的缺乏可能会引起佝偻病、骨质疏松症等疾病，蛋白质、糖类、维生素D等物质可以促进钙的吸收；

2、富含铁的食物：铁是构成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要成分，主要来源于动物肝脏、动物全血、肉类、鱼类、海带、黑木耳等，铁缺乏可能会导致缺铁性贫血，而大剂量治疗铁可能会导致急性铁中毒；

3、富含锌的食物：可以促进机体的生长、发育和组织再生，促进食欲，主要来源于海产品、红色肉类、动物肝脏等，锌的缺乏可能会导致生长迟缓、性成熟受到抑制、皮肤干燥等，大剂量摄入锌可能会导致锌中毒，出现疼痛、腹泻、恶心等症状。

若怀疑自身存在营养物质缺乏的情况，建议到医院营养科完善血常规、微量元素测定等检查，在医生的指导下适当补充富含维生素和无机盐的食物，改善自身的身体状态。