荔枝荔枝营养丰富，据分析，每一百毫升果汁中含有维生素丙13.20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可"止渴、益人颜色……，通神、益智、健气(补脑建身)、治瘰疬、瘤赘……"等病。
荔枝味虽美却不宜多吃，特别是儿童。贪食荔枝而出现口腔溃疡、口腔黏膜发炎、流鼻血；患有慢性扁桃体炎和咽喉炎的人，多吃荔枝会加重虚火;容易过敏的人群食用鲜荔枝后，会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状;吃太多荔枝，特别是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所说的荔枝病。
对水果的不良反应是一个世界性的问题，并且有证据表明，在许多国家，这种反应的流行率正在上升。
在中医理论中，某些水果分为两类：“热性”或“寒性”食物。有些人在食用了一定数量的“热性”食物（如荔枝，柑橘，芒果和榴莲）后会遇到不良反应，例如“ 上火 ”。
“ 上火 ”是一个普遍的医学概念，其特征是“发红，肿胀，发烧和疼痛”，症状类似于炎症。临床上常见的炎症或炎性疾病的急性期可被视为发热综合症，因为它具有中医“ 上火 ”综合症的一般特征。此外，眼部发红，口腔溃疡，喉咙痛和其他炎热疾病与西医炎症的病理特征一致。因此，“ 上火 ”与炎症之间有着密切的关系。
荔枝果肉含有许多生物活性成分，例如多酚和多糖，据报道对肝脏，心脏和脾脏有益。但是，过多摄入荔枝果肉会引起“ 上火 ”。一些报道表明，荔枝中的活性物质（可溶性蛋白）会引起炎症，但尚不清楚哪种蛋白会引起炎症。因此，有必要进一步探索荔枝蛋白的促炎机制。
2020年6月10日，华南农业大学食品学院Chen Huifang、胡卓炎*、赵雷*等在Journal of Agricultural and Food Chemistry（1区，IF：3.571）发表题为“Structural Characterization and Pro-inflammatory Activity of a Thaumatin-Like Protein from Pulp Tissues of Litchi chinensis”的封面文章。该论文从荔枝果肉组织中提取并鉴定了具有促炎活性的蛋白质，评估了其结构，并解释了荔枝果肉驱动“上火 ”现象的机理。
这项研究的目的是从荔枝的果肉组织中提取和纯化蛋白质，并评估其结构和促炎活性。结果表明，通过纳米LC-MS / MS将高纯度的荔枝蛋白鉴定为荔枝类甜蛋白（LcTLP），并通过对LcTLP基因的测序进行了验证。分子量为24 kDa，主要二级结构为β-折叠（33.00±2.86％）。小角X射线散射结果表明，LcTLP是球形颗粒（直径约140至165nm），溶解状态中内部与表面粗糙。体外促炎活性的测定显示，在200μg/ mL LcTLP刺激后，诱导型一氧化氮合酶（iNOS）和环氧合酶2（COX-2）基因的表达达到9.71±0.64和7.05±1.00，分别为空白对照的7.05倍和9.61倍。LcTLP促进了肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和白介素-1β（IL-1β）等促炎性细胞因子的基因表达和产生，还增强了NF-κB（核因子-κB）关键成分信号传导途径p65的表达。另外，LcTLP刺激后，抗炎细胞因子白细胞介素10（IL-10）和转化生长因子-β1（TGF-β1）增加。
专家建议：不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。一天吃荔枝的量不能超过250克，否则容易引起扁桃体炎、咽喉炎 。
来源：百姓医药e食品热点话题
责编：秋月/责校：茉茉返回搜狐，查看更多
