“一荤一素一菇”食谱推荐

今天给大家推荐的是联合国粮农组织建议的：21世纪最合理的膳食食谱——“一荤一素一菇”。让大家在保证营养全面摄入的同时，也能吃得美味开心。

三丁炒蘑菇

三丁炒蘑菇

材料：一盒蘑菇（大概7个左右），一小块猪肉（可按人数定），胡萝卜半根，荷兰豆适量。

辅料：蒜、耗油、芝麻油、生抽、食盐、白糖、玉米淀粉、色拉油。

步骤

准备工作：青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用。蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用。肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙芝麻油拌匀腌制

做法：锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅。然后锅内留底油下蒜片煸香后转大火，下胡萝卜煸炒片刻后，再下的青豆煸翻炒一会儿。接着下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料（精盐，生抽、蚝油），起锅前用生粉水勾薄芡即可。

蘑菇养生健康养生食谱

小贴士：鲜蘑菇在高温烹饪中特别容易出水。可以从三个环节控制炒蘑菇出水问题：

1、入锅前：氽道水。

2、下锅后：急火快炒。

3、起锅前：勾薄芡。

“一荤一素一菇”。也就是每顿饭有一个荤菜，鸡鸭鱼虾蛋牛肉猪肉等等。这样可以保证动物蛋白和高级营养蛋白的摄入；一个素菜，萝卜青菜西红柿青瓜等等。保证了纤维素、维生素、矿物质的的摄入；一个菇，蘑菇树菇金针菇海带木耳等等。

食用菌

食用菇类也就是香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、口蘑这一类等，是集中了植物性食品一切良好特性：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，可以更进一步地补充、平衡“荤”类、“素”类食材中所缺失的那部分营养。

除此之外，蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为"上帝的食物";日本人认为蘑菇位于"植物食品的顶峰"；香菇也被称为“维生素A的宝库”，能够促进新陈代谢，增强免疫力。具有开胃消食、活血补气、降胆固醇等多种功效，尤其适合肝炎、肝硬化和糖尿病患者食用。建议大家可以把它作为家常便菜多吃。

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