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【步骤图】【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的做法

来源：泰然健康网时间：2025年07月19日 16:03

【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝

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作者： Sunny_Kreglo

灵感来自芥末鸭掌，算是以前做过的蜂蜜芥末烤鸡胸的凉拌版，但是秘诀就是一定不能少的香菜，绝对一盘不够吃的菜。黄瓜丝的水润也能在一定程度上弥补鸡胸的口感。煮鸡胸比烤鸡胸的优势在于水分含量高，更容易有饱腹感又吃不太多。

鸡胸 3整块黄瓜 1根，切丝香菜多一些，切碎盐和黑胡椒粉适量白胡椒粉多一些蒜末 3大瓣白醋适量洋葱粉适量黄芥末酱（Dijon）或中式黄芥末酱多一些蜂蜜或糖（为选用）适量橄榄油（为选用）适量

步骤 1

把鸡胸整块凉水下锅，水开后，大火煮15-17分钟。能用筷子把鸡胸一扯两半就算煮好了。或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）

步骤 2

把鸡胸放盘子里，用筷子扯成大块，这样变凉的快。凉了以后，撕成丝。

步骤 3

把鸡丝和其他材料拌好就可以了。

1，如果用筷子一戳开鸡胸，里面没有粉色生肉色，但是充满汁水，这就是正合适的老嫩程度。吃起来不干。 2，芥末酱太稠不好拌，可以先用白醋兑开再拌。

菜谱创建时间：2015-11-02 04:19:13

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