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番茄炒蛋，简单营养

来源：泰然健康网时间：2025年07月25日 09:34

番茄炒蛋，简单营养！
番茄炒蛋：简单又营养的美味做法

准备食材：番茄2个、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。

处理食材：将番茄洗净，在顶部划十字花刀；把番茄放入开水中烫1-2分钟，捞出后去皮，切成小块备用；把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

烹饪步骤：
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入葱花爆香；加入番茄块，翻炒均匀，炒出汁后放入适量盐和白糖调味（白糖可中和番茄的酸味，提升口感）。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄汁的味道，即可出锅装盘。

番茄炒蛋的好处：
营养丰富：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，富含必需氨基酸、维生素A、D、E和B族维生素，以及铁、磷、钙等矿物质。番茄含有丰富的维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质，以及膳食纤维。
增强免疫力：鸡蛋中的蛋白质有助于维持身体的正常生理功能，提高免疫力，抵抗疾病。番茄中的维生素C能促进抗体的形成，增强白细胞的吞噬作用，提高机体的抵抗力。
保护视力：鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质有助于保护眼睛免受自由基的伤害，预防黄斑变性和白内障。番茄中的维生素A对眼睛的健康也非常重要，有助于缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。
促进消化：番茄中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
美容养颜：番茄红素具有抗氧化作用，能够减少皮肤自由基的损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤保持弹性和光泽。

这道简单又美味的番茄炒鸡蛋，不仅好吃，而且对身体有诸多益处，赶紧动手试试吧！