谷雨过，夏天近！这8种“低脂菜”要常吃，刮油又饱腹

#谷雨健康说#谷雨已过，气温逐渐升高，夏天的脚步越来越近。在这个季节，想要保持身材轻盈，不妨多吃一些低脂菜，既能满足味蕾，又能刮油饱腹。接下来，就为大家分享这 8 种低脂菜的详细做法，让您轻松享受健康美食。

虫草花花胶乌鸡汤

食材准备：乌鸡、虫草花、花胶、红枣、枸杞子、姜片、葱暖。

做法流程：

1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净花胶、虫草花和红枣，去除内核，再和姜片一起倒入炖锅中。

3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着撒入一把枸杞子，加入适量的食盐。

4.最后再焖三分钟左右，即可出锅开吃。

香菇炒鸡蛋

食材：

鸡蛋2个，香菇5朵，大蒜1瓣，小葱2颗

1、香菇切片，切好葱花和鸡蛋，鸡蛋打散；

2、碗里加两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺辣椒粉，半碗水淀粉拌匀；

3、锅里倒油放鸡蛋炒熟盛出，留底油炒香蒜末，放香菇炒软，放鸡蛋倒入酱料炒均稍微煮一下，撒葱花就可以啦。

酸辣兔丁

材料：兔肉、泡椒、泡姜、大蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、白糖、醋、淀粉、食用油。

步骤：

兔肉洗净切成丁，加入料酒、盐腌制 15 分钟。

泡椒、泡姜、大蒜切末，青椒、红椒切丁。

兔丁裹上淀粉，放入锅中炸至金黄色捞出。

锅中再倒少许油，放入泡椒、泡姜、大蒜末炒香。

加入青椒、红椒丁翻炒均匀。

倒入兔丁继续翻炒，加入适量清水。

加入适量盐、白糖、醋、生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

番茄炒娃娃菜

准备食材: 番茄、娃娃菜、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净番茄和娃娃菜，然后把番茄切小块、娃娃菜切成小段备用，再准备好葱花。

2、热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀。

3、接着加入适量的食盐调味，再继续火翻炒均匀入味。

4、炒至娃娃菜断生以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菜炒牛肉

准备食材: 牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣爆香，接着倒入香菜炒软，然后加入适量的食盐调味，再继续炒软香菜。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。

麻辣豆腐

食材：豆腐一块、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1、豆腐切小块后，水中加盐焯水两分钟捞出

2、油温六七成热后，加葱姜蒜，剁碎的豆瓣酱一勺翻炒

3、小火炒香后加一勺辣椒面，一勺花椒面，少许蚝油和白糖，再加少许味精和一勺生抽翻炒后加适量水

4、水中放入豆腐咕嘟3分钟使其入味，一边搅动一边淋入水淀粉，最后撒上葱花即可出锅

白萝卜炖牛腩

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，葱花，香菜。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，炒至变色后放入适量温水，盖上盖子焖煮五十分钟。

3、时间到，再倒入白萝卜，继续焖煮二十分钟。煮好后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。

蒜蓉生菜

材料：生菜 1 颗、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖少许

做法：

1. 生菜洗净撕成小块备用。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入生菜焯水 10 秒左右，捞出过凉水沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀制成蒜蓉汁。

5. 将蒜蓉汁浇在生菜上即可。

以上这 8 种低脂菜，做法简单，营养丰富，刮油又饱腹。在即将到来的夏天，让我们一起享受这些美味的低脂菜，保持健康的好身材！

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