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发布时间：2018/08/11 素食菜谱 浏览次数：1135

家常烧茄子

食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，姜，料酒，白糖

做法：

1.茄子洗净去皮。

2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用挤得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4.姜切好备用。

5.锅热后倒入食用油，烹香姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

7.盖上盖子焖一会儿。

8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9.烹入料酒。

10.适量的调入盐、小半勺糖，拌匀就大功告成了。

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