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果冻是用什么材料做出来的自制果冻的做法大全→十大品牌网

来源：泰然健康网时间：2025年07月28日 22:04

果冻是用什么材料做出来的自制果冻的做法大全

摘要：果冻吃起来爽口腻滑，是很受欢迎的一种甜品零食。果冻是由海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等制成的，一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。外面买的果冻一般会添加防腐剂等，其实在家也可以自制果冻，下面一起来看看自制果冻的做法大全吧。

一、果冻是用什么材料做出来的

果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。

二、自制果冻的做法大全

西瓜果冻

1、西瓜挖出果肉待用。

2、西瓜顶部切一个平口，挖出里面全部的西瓜果肉。

3、把西瓜榨成汁，过滤备用。

4、西瓜汁倒入锅里煮开，加入代糖、白凉粉拌匀，开锅关火。。

5、倒入西瓜皮里，晾凉再放冰箱冷藏一小时即可。

6、取出切块，冰冰凉凉的西瓜果冻完成啦！。

杨梅果冻

1、锅里加入杨梅+清水+冰糖+荔枝和柠檬大火煮沸，小火再煮5分钟。

2、过滤倒出杨梅汁，加入白凉粉，搅拌均匀。

3、放入容器放入冰箱，凝固后取出切块备用。

4、切好的杨梅冻放入碗中，倒入气泡水。

5、加入杨梅+荔枝，用斑斓叶、柠檬片装饰一下即可。

牛奶果冻

1、牛奶倒入锅中，加入赤藓糖，没有的可以用白砂糖代替。开小火搅拌至完全融化，加热至沸腾关火备用。

2、加入白凉粉搅拌至完全融化，搅拌均匀后，可过筛一遍，口感更加细腻。

3、然后晾凉送冰箱冷藏2小时以上，就会凝固得很好了，放上叉子也不会陷进去。

4、饼干放入密封袋，用锤子敲碎。

5、饼干碎倒在布丁上就好了。

菠萝果冻

1、在菠萝的1/5处切开，切去顶做盖子用，用水果刀在四周划一圈使皮和果肉分离。

2、注意底部切透了，用水果刀把菠萝肉挖出，菠萝肉切丁用盐水浸泡备用。

3、把菠萝丁放入料理机中加入少许纯净水，打成菠萝汁备用。

4、打好的菠萝汁过滤一下，只要菠萝汁，果渣不要，然后倒入不沾锅中。

5、加入白糖、白凉粉煮沸关火，也可以把白砂糖换成代糖。

6、菠萝碗中放入菠萝丁，倒入煮好的糖水，放入冰箱冷藏至凝固。

咖啡冻

1、热咖啡液200g，加入吉利丁粉3g，搅拌至完全融化。

2、倒入杯中，冰箱冷藏直至凝固。

3、再做第二层，热咖啡100g+牛奶100g混合，趁热加入吉利丁粉3g，搅拌至融化，倒入杯中，冰箱冷藏至凝固。

4、热牛奶200g，加入吉利丁粉3g，搅拌均匀。

5、倒入杯中冰箱至凝固，撒上可可粉即可，三层颜色不同的咖啡冻就做好了。

茅根果冻

1、锅内加入清水，放入甘蔗干20克、蜜枣20克、葛根块20克、茅根15克、胡萝卜干8克、海底椰10克，大火烧开，转小火慢煮50分钟，喜欢甜的，加入适量的冰糖调味。

2、捞出汤渣，加入60g白凉粉，搅拌至无粉粒即可（没有白凉粉的话，可以用15g吉利丁代替。）。

3、装入耐高温的容器内，放入冰箱冷藏，冷凉自然就凝固了。

4、热牛奶中加入40克白凉粉、赤藓糖调味，搅拌均匀。

5、把牛奶倒在凝固的茅根竹冻上，放入冰箱，奶冻凝固即可。

6、加上少许爆爆珠装饰即可。

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