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【蓝网健康】如何做到食物多样性

来源：泰然健康网时间：2025年08月21日 02:03

　　健康大讲堂

　　最新的中国膳食指南中，再次强调了食物多样。其实老百姓对食物多样这个词已经不陌生了，可似乎每天吃的都一样，该如何做到食物多样性呢？

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　　健康大讲堂文字版

　　一、小分量法

　　我们每天摄入的食物是一定量的，如果每一种食物都少一点，是不是就可以多吃几种呢？

　　喜欢吃的要吃，不喜欢吃的也要吃；锅碗碟盘都换成小一点的，控制吃每一种食物的分量。

　　二、食物交换法

　　在日常生活中，可以用同类食物进行交换的方法来实现食物多样。

　　三、各种食物搭配食用

　　1、主食做到粗细搭配

　　米饭可以做成二米饭或者三米饭，大米搭配荞麦、燕麦或者糙米等。也可以在米饭中增加一些杂豆类，红豆、蚕豆或者黑豆等，不仅实现种类多样，而且谷物和豆类中的氨基酸还能很好的实现互补，使蛋白质的利用率达到最大。

　　煮粥也是同样的道理，杂粮粥里可以多放几种全谷类粮食或者豆类。面条、馒头等都可以用这种方法。

　　但需要注意的一点是，粗粮控制在主食的三分之一即可，最多不可超过二分之一，尤其家里有老人和孩子的，不但要控制好粗粮的量，而且要做到软烂，才不会伤害肠胃。

　　2、多种菜品及色彩搭配

　　炒菜的时候，尽可能多的多放一些食材在一道菜里，如最简单的西红柿炒蛋，除了西红柿和鸡蛋之外，还可以放一些葱白和青椒，还能在色彩上搭配的好看，增加食欲。