学校食堂最实用的菜谱

学校食堂的菜谱应该考虑到学生的口味、营养需求以及制作效率。以下是一些实用的菜谱建议：

红烧肉配米饭

材料：五花肉500克、姜片3片、葱白2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖30克、食用油适量、清水适量。

做法

1. 将五花肉切成块状，放入热锅中煸炒至表面微黄。

2. 加入姜片、葱白和料酒，煮至香味挥发。

3. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煮5分钟，直到汁变浓稠。

4. 加入适量的清水，放入五花肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟，直到肉变软烂。

5. 将炖煮好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。

包菜粉丝炒蛋

材料：包菜、小米辣、葱、蒜、蛋液、龙口粉丝、生抽、老抽、耗油、糖、大料、大喜大。

做法

1. 包菜切丝，小米辣、葱、蒜切断，蛋液搅匀备用。

2. 龙口粉丝放在温水浸泡10分钟，剪成适当长度。

3. 制作酱料：生抽或海鲜酱油2勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺。

4. 先炒鸡蛋，再炒包菜和小米辣，最后加入粉丝和酱汁，放入大料和大喜大，收汁出锅。

尖椒火腿饼

材料：面粉、发酵粉、尖椒、火腿、五香粉、鸡精、盐、食用油。

做法

1. 面粉加水、发酵粉和成光滑面团，静置发酵。

2. 尖椒和火腿切丁，混合后加入五香粉、鸡精、盐和食用油，搅拌均匀。

3. 取一块面团擀成长方形，中间铺上馅，折叠后切成小块。

4. 锅中倒油，中小火煎至两面金黄即可。

糖醋里脊

材料：里脊肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉。

做法

1. 里脊肉切片，用料酒、生抽、姜、蒜和淀粉腌制10分钟。

2. 糖醋汁：糖和醋按3:1的比例混合，加少量生抽和料酒。

3. 锅中倒油，放入里脊肉炒至变色，倒入糖醋汁，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。

做法

1. 豆腐切块，肉末用料酒、生抽和姜蒜腌制10分钟。

2. 锅中倒油，放入花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入肉末炒散，再加入豆腐块，小火慢炖5分钟。

4. 勾芡后撒上葱花和鸡精，翻炒均匀即可。

这些菜谱简单易学，营养丰富，适合学校食堂大量制作。可以根据学生的口味和需求进行调整，确保每餐都有多样化的选择。

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