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食品干燥技术

来源：泰然健康网时间：2025年09月05日 09:19

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食品干燥技术

冷冻干燥特点特点：1)最大限度地保存食品的色香味；对热敏性物质特别适合，能保存食品中营养成分； (2) 在真空和低温下操作，微生物的生长和酶的作用受到抑制；可除去95%-99%以上的水分，产品能长期保存而不变质； (3) 脱水彻底，干制品重量轻，体积小，占地面积小，运输方便； (4) 复水快，食用方便

应用：冷冻干燥在食品工业中常用于肉类、水产类、蔬菜类、速溶咖啡、香料等的干燥。在军需食品、远洋食品、宇航食品、登山食品等领域有非常好的应用前景。

10/31/2013

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