央视揭秘：保鲜膜背后的健康隐患与正确使用方法

近日，有读者在后台提出疑问：家中烹饪时常有剩余饭菜，为避免浪费，他们通常会选择用保鲜膜包裹后存入冰箱。然而，近期网络上有传闻称，保鲜膜中含有的增塑剂可能在与食物直接接触时造成毒素转移，甚至存在致癌风险。这是否属实呢？接下来，我们将深入探讨这一关于“保鲜膜”的话题。
一、央视揭秘“毒保鲜膜”，你家中是否也有同款？
保鲜膜已成为现代家庭中的必备之物，无论是用于包裹剩余的蔬菜水果，还是封装刚烹饪好的饭菜，它都能有效延缓食物的氧化和腐败，确保其新鲜度。其便捷性和价格亲民性使得保鲜膜深受大众喜爱，同时，它还能有效隔绝空气，减少细菌滋生。

然而，随着保鲜膜的广泛使用，其背后的健康风险也逐渐被揭示。近日，央视的一则关于“毒保鲜膜”的报道更是激起了广泛关注。报道中，记者在北京、上海和广州三大城市的市场中购买了16个品牌的PVC保鲜膜，并委托专业机构进行检测。
而检测结果显示，在16种保鲜膜中，竟然有15种都含有被明令禁止使用的DEHA塑化剂。那么，DEHA究竟是何方神圣呢？
DEHA，这种广为人知的塑化剂，能让塑料变得更为柔软或富有弹性。然而，对于与食物直接接触的保鲜膜而言，国家有明确规定不得使用DEHA作为塑化剂。遗憾的是，央视此次曝光的PVC保鲜膜中，塑化剂的含量严重超标，最少的都超过了98倍，最多的更是高达472倍，平均超标200多倍。

这种含有DEHA塑化剂的保鲜膜对人体的潜在危害不容忽视。长期使用这样的保鲜膜，可能会干扰内分泌，进而损害生殖功能。尤其是婴幼儿，由于他们的身体发育尚未完全、抵抗力相对较弱，长期接触有毒塑化剂无疑会对他们的健康成长造成严重影响。

此外，央视的曝光还揭示出另一个令人担忧的问题：保鲜膜中不仅存在塑化剂，还检测出了双酚A。这种物质在高温环境下极易从保鲜膜渗透到食物中，从而增加食物的致癌风险。因此，在选择保鲜膜时，我们必须格外小心，确保购买符合国家标准的产品，以保障全家人的健康。
二、如何正确使用保鲜膜？避免这些误区！
许多人在使用保鲜膜时陷入误区，并非因为购买到劣质产品，而是对如何正确使用它一知半解。看似相似的保鲜膜，其实种类繁多，每种都有其独特的材质和特性。因此，在选择和使用时，我们必须根据实际需求挑选合适的材质，以确保食品安全和健康。

首先，我们来看看可以用微波炉加热的两种保鲜膜材质：PE和其他生物降解材料。PE材质因其安全、成本低以及良好的透气性而受到广泛使用，但需注意其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。相比之下，其他生物降解材料如聚乳酸PLA则更为环保。
其次，还有两种不宜加热的材质：PVC和PVDC。PVC材质透明度高、延展性好，但高温环境下可能释放塑化剂等有害物质。而PVDC材质则具有出色的阻隔性，但成本相对较高。

除了选择合适的保鲜膜材质外，正确使用保鲜膜同样至关重要。以下是使用保鲜膜时需要避免的几个误区。

1、避免保鲜膜与食物紧密接触
在使用保鲜膜时，应确保食物被置于较深的容器中，这样可以使食物与保鲜膜之间保持至少2厘米的距离，从而防止保鲜膜直接与食物相贴。特别需要注意的是，对于油脂含量较高的食物，加热过程中可能会使保鲜膜破损，并与食物粘连，因此需要格外小心。
2、加热前未给保鲜膜透气
在加热食物前，若未在保鲜膜上戳几个小洞，水蒸气将无法顺利蒸发。随着气体膨胀，保鲜膜可能破裂，甚至引发危险。因此，加热前务必确保给保鲜膜适当透气。

3、刚出锅的饭菜直接盖上保鲜膜
刚做好的饭菜不应立即覆盖保鲜膜，因为这样会导致食物中的维生素C加速流失。推荐使用瓷盘或其他耐热容器来盛装，这样不仅可防止增塑剂渗入，还能有效地保留食物的营养成分。
三、深入探讨：保鲜膜并非万能，使用需谨慎
保鲜膜并非万能保鲜工具，不能确保所有食物在高温加热后都安全无虞。例如，虽然有人担忧白米饭二次加热可能致癌，但真正的问题在于米饭存放不当导致的细菌和毒素滋生，而非加热本身。实际上，所有食物都存在类似的风险，因此这种说法并不严谨。

然而，确实存在这样四种食物，即使它们被多层保鲜膜包裹，并进行高温加热处理，仍然可能对人体的健康构成威胁。
1、散装卤菜
卤菜在制作过程中会加入众多调味料，使得其新鲜程度难以判断。加之，这些卤菜通常都是散装在空气中，缺乏密封包装的保护，因此极易受到各类病菌的污染。即便是将吃剩下的卤菜用保鲜膜包裹后放入冰箱，也难以避免嗜冷菌等细菌的滋生。食用这样的卤菜，无疑会对人体健康构成潜在威胁。
2、海鲜食物
市中医院急诊科主任吴霁晖提醒，隔夜的海鲜可能滋生细菌，存在食物中毒风险，因此不建议食用。为确保安全，建议海鲜烹饪后一次性食用完毕，避免不必要的加热。

3、隔夜绿叶蔬菜
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚副教授提醒，绿叶蔬菜因含有较多硝酸盐，容易受到空气中细菌的污染。长时间放置后，这些蔬菜可能引发急性肠胃炎。因此，为确保健康，应尽量避免食用隔夜绿叶蔬菜。
4、隔夜银耳蘑菇
无论是家中栽培还是野外采摘的银耳与蘑菇，在煮熟后若长时间放置，都可能因细菌滋生而引发腹泻、腹痛等不适。保鲜膜的初衷是隔离细菌以保障食物的新鲜，但若使用不当，反而可能使食物产生毒性。因此，我们推荐选用正规厂家生产的合格保鲜膜，并确保与食物之间保持至少2cm的距离。此外，选择耐热材料制成的保鲜膜进行加热也是必要的。当然，最佳的预防措施还是适量烹饪，尽量减少剩饭剩菜的产生，从而降低食品安全风险。

举报/反馈

相关知识

揭秘保鲜膜使用误区及其正确选择与使用方法
【警惕】爸妈常用保鲜膜方式曝光，竟暗藏健康隐患！
保鲜膜的安全性及正确使用方法
完美保健品害人：揭秘其背后的安全隐患与健康风险
关于家中筷子的健康隐患与正确使用方法
保鲜膜减肥的正确使用方法
央视揭秘：减肥神药背后的惊人真相！你的健康在买单？
保鲜膜瘦腿正确使用方法
保鲜膜减肥有用吗 保鲜膜减肥的正确使用方法
揭秘外卖美食背后的隐患：选择与健康

网址: 央视揭秘：保鲜膜背后的健康隐患与正确使用方法 https://www.trfsz.com/newsview1846665.html