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高血压适合吃什么菇类

来源：泰然健康网时间：2025年11月18日 19:05

高血压患者适合食用的菇类包括香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、木耳（严格分类属于菌类）等。这些菇类普遍具有低钠、高钾、高膳食纤维的特点，且含有多糖、抗氧化物质等成分，对调节血压、保护心血管有一定辅助作用。日常烹饪时建议少油少盐，搭配清淡食材。

香菇1.含香菇嘌呤，可辅助降低血液中的胆固醇，减少动脉硬化风险。钾含量较高（约464mg/100g），帮助平衡体内钠水平，减轻血管压力。建议炖汤或清炒，保留营养成分。平菇2.富含维生素B族和钾元素（约280mg/100g），有助于维持神经功能和电解质平衡。含多糖类物质，可辅助调节免疫力，减轻炎症反应对血管的损害。杏鲍菇3.膳食纤维丰富（约3.1g/100g），促进肠道蠕动，帮助代谢多余脂质，间接改善血压。热量低、口感鲜嫩，适合替代部分高脂肪肉类，降低整体饮食热量。金针菇4.含精氨酸，研究显示可能通过改善血管内皮功能辅助降压。低钠（约4.3mg/100g），适合高血压人群控制钠摄入。木耳（非严格菇类）5.含木耳多糖，有助于抑制血小板聚集，降低血栓风险。含铁和胶质，可改善贫血

并促进代谢废物排出。烹饪方式1.优先选择清蒸、炖煮或快炒，避免油炸、腌制（如油焖香菇、酱腌菇类）等高盐高脂做法。搭配低钠食材，如芹菜、西兰花、豆腐等，增强降压效果。食用量控制2.每日菌类摄入建议100-150g，过量可能引起消化不良

。痛风

或高尿酸

人群需控制摄入量，因菇类嘌呤含量中等偏高。营养协同搭配3.与含钙、镁的食物（如牛奶、坚果）同食，可增强血管弹性。避免与高盐调味品（如酱油、蚝油）同时大量使用。钾钠平衡1.

高血压患者普遍需限钠补钾，多数菇类的钾含量是钠的数十倍甚至上百倍，有助于缓解钠潴留引起的水肿和血管压力。

膳食纤维作用2.

可溶性膳食纤维能结合胆汁酸

，促进胆固醇代谢；非可溶性纤维增加饱腹感，减少热量摄入，间接辅助体重管理。

抗氧化成分3.

如香菇中的麦角硫因、木耳中的多酚类物质，可减少自由基对血管内皮的损伤，延缓动脉硬化进程。

过敏体质：部分人群可能对特定菇类过敏，初次食用建议少量尝试。 1.肾功能不全

：严重肾病