首页资讯晚饭做什么简单好吃？5道快手菜+主食，30分钟搞定，营养不糊弄

晚饭做什么简单好吃？5道快手菜+主食，30分钟搞定，营养不糊弄

来源：泰然健康网时间：2025年11月19日 03:10

晚上下班回家，不想花太多时间做饭，又想吃得香、不将就？其实只要选对菜品，30分钟就能搞定一桌简单又好吃的晚饭，既有菜又有主食，营养还均衡。今天分享5套“菜+主食”搭配方案，新手也能轻松上手，再也不用纠结“晚饭吃什么”。

一、番茄炒蛋+青椒土豆丝+米饭：国民家常菜，15分钟上桌

这组搭配是“懒人首选”，食材常见，做法简单，酸甜的番茄炒蛋配脆爽的土豆丝，拌米饭能吃两大碗。

1. 番茄炒蛋（10分钟）

- 食材：番茄2个、鸡蛋3个、小葱1根、盐少许、白糖1小勺、食用油2勺。
- 做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；番茄顶部划十字，用开水烫10秒，去皮切块；小葱切花。
2. 热锅冷油，油热后倒入蛋液，小火煎成蛋块，盛出备用。
3. 不用洗锅，加少许油，放入番茄块，中火炒出汁（喜欢浓汁可加1勺清水），加1小勺白糖（中和酸味）、少许盐。
4. 倒入煎好的蛋块，翻炒10秒，让蛋液裹上番茄汁，撒葱花，出锅。

主食搭配：提前用电饭煲预约米饭，菜做好时米饭刚好熟，省时又省心。

二、酸辣土豆丝卷饼+小米粥：一口一个香，暖胃又顶饱

不想吃米饭？试试卷饼！酸辣土豆丝做馅，裹在薄饼里，配一碗热乎小米粥，简单又管饱，适合秋冬。

1. 酸辣土豆丝（同前，8分钟）

- 小贴士：做卷饼的土豆丝可以多放1勺醋，酸味更浓，卷饼吃更开胃。

2. 快手卷饼皮（10分钟）

- 食材：面粉150克、清水200ml、盐少许。
- 做法：
1. 面粉加少许盐，慢慢加清水搅匀，调成无颗粒的稀面糊（能流动的状态）。
2. 平底锅刷薄油，小火烧热，舀1勺面糊倒入锅中，快速转动锅，让面糊均匀铺满锅底。
3. 待饼皮边缘翘起，翻面再烙10秒，取出备用（重复操作，做4-5张饼）。

3. 小米粥（提前煮）

- 早上出门前，把小米和清水放进电煮锅，选“煮粥”模式，晚上回家直接喝；没时间提前煮，用高压锅煮15分钟也能好。

吃法：把酸辣土豆丝铺在卷饼上，卷起来就能吃，一口饼一口粥，暖到胃里。

三、虾仁滑蛋+清炒时蔬+杂粮饭：低脂营养，吃着没负担

想清淡点、少长肉？这组搭配低脂高蛋白，虾仁滑蛋嫩到入口即化，清炒时蔬解腻，适合减脂或追求健康的人。

1. 虾仁滑蛋（12分钟）

- 食材：鲜虾仁150克、鸡蛋3个、料酒1勺、盐少许、食用油2勺、水淀粉1勺（可选，更嫩）。
- 做法：
1. 虾仁加1勺料酒、少许盐抓匀，腌制5分钟；鸡蛋打入碗中，加1勺水淀粉（没有可不加）、少许盐搅匀。
2. 热锅冷油，油热后放入虾仁，大火炒至变色（约1分钟），盛出备用。
3. 锅中加少许油，倒入蛋液，小火慢慢推炒（别炒老），待蛋液半凝固时，倒入虾仁，翻炒10秒，出锅。

2. 清炒时蔬（5分钟）

- 食材：西兰花/菠菜/油麦菜（选一种）300克、大蒜2瓣、盐少许、食用油1勺。
- 做法：
1. 西兰花切小朵，用盐水泡5分钟（去虫）；菠菜/油麦菜洗净切段；大蒜切末。
2. 锅中烧开水，加少许盐，放入西兰花焯30秒，捞出；菠菜/油麦菜直接炒（不用焯水）。
3. 热锅冷油，放蒜末炒香，放入时蔬，大火炒1分钟，加少许盐，出锅。

主食搭配：杂粮饭（大米+小米+燕麦），提前预约，营养比白米饭更丰富。

四、香菇鸡肉焖饭：1锅搞定，不用单独做菜

最省事的“一锅饭”！鸡肉、香菇、蔬菜和米饭一起焖，出锅后拌匀，香到舔盘，适合完全不想洗碗的懒人。

食材

大米1杯、鸡胸肉1块、香菇3朵、胡萝卜1根、玉米粒50克、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油1勺、清水1.2杯（比平时煮饭少一点）。

做法（25分钟）

1. 大米淘洗干净，放入电饭煲；鸡胸肉切丁，用1勺生抽、少许盐腌制5分钟；香菇泡发切丁，胡萝卜切丁。
2. 热锅冷油，油热后放入鸡肉丁，炒至变色（约1分钟），加香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒，翻炒30秒。
3. 加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒10秒，关火，把所有食材倒入电饭煲，加清水（没过食材1厘米）。
4. 电饭煲选“煮饭”模式，煮好后焖5分钟，用勺子拌匀，直接盛出吃，不用再做其他菜。

五、酸辣汤+葱花饼：暖身又开胃，15分钟搞定

晚上想喝点热汤？酸辣汤酸辣开胃，配一张外酥里软的葱花饼，简单又满足，适合胃口不好的日子。

1. 酸辣汤（10分钟）

- 食材：豆腐1块、木耳3朵、鸡蛋1个、火腿肠1根、香醋2勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许、白胡椒粉1小勺、香油几滴、葱花少许。
- 做法：
1. 豆腐切小块，木耳泡发切丝，火腿肠切丁，鸡蛋搅匀，淀粉加2勺清水调成水淀粉。
2. 锅中加500ml清水，大火烧开，放入豆腐、木耳、火腿肠，煮2分钟。
3. 淋入水淀粉，边淋边搅拌（避免结块），煮至汤变稠。
4. 慢慢淋入蛋液，形成蛋花，加2勺香醋、1勺生抽、少许盐、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀，滴几滴香油，撒葱花，关火。

2. 葱花饼（5分钟，用现成饼皮）

- 直接买超市的冷冻葱花饼，不用解冻，平底锅刷油，小火煎3分钟，翻面再煎2分钟，外酥里软，搭配酸辣汤刚好。