Netflix 的新剧 Apple Cider Vinegar 展示了许多可能有或没有科学依据的健康趋势如何在社交媒体上传播。饮用苹果醋以促进健康就是其中之一。尽管醋在食物保存和医学领域已有数千年的使用历史，但如今，许多网络红人都在宣传它的益处。那么，变得更健康真的像喝苹果醋那么简单吗？
研究表明，苹果醋确实具有一些潜在的健康益处，但它并不是能够彻底改变健康状况的“神奇灵药”。为了帮助您辨别真相，我们将探讨苹果醋的潜在益处和副作用，并介绍理想的每日摄取量。
什么是苹果醋（ACV）？
苹果醋是由苹果、糖和酵母经过发酵制成的。在几周的时间里，酵母会分解糖分生成酒精。随后，天然细菌会将酒精转化为乙酸，使苹果醋具有强烈的气味和味道。
在购买苹果醋时，您有两种选择：经过过滤和巴氏消毒的，或是未经过滤的原始苹果醋。瓶底的浑浊沉淀物被称为“醋母”，它是由细菌和酵母组成的。有些人认为醋母可能是苹果醋带来健康益处的关键，因为它含有微量的益生菌。
苹果醋还可用于厨房、家庭清洁及健康护理，例如：
除臭剂
防腐剂
沙拉酱或油醋汁
清洁剂
爽肤水
肉类腌料
水果和蔬菜清洗剂
假牙清洁剂
头发冲洗液
头皮屑治疗
除草剂
漱口水
四大苹果醋的健康益处
尽管仍需更多研究，但一些小型和中型研究表明，苹果醋在某些健康问题上确实有益，并可能有助于减肥。
1. 可能有助于控制血糖和糖尿病
根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，高达 95% 的糖尿病患者患有 2 型糖尿病。2 型糖尿病是由胰岛素抵抗引起的。
即使您没有糖尿病，保持血糖水平在正常范围内也是最好的。研究表明，苹果醋可以改善胰岛素反应，并降低餐后血糖水平。
研究还发现，在睡前饮用苹果醋可以降低早晨空腹血糖。然而，如果您患有糖尿病，尤其是在服用降糖药物之前，一定要咨询医生，以避免潜在的副作用。
单靠苹果醋无法降低血糖，也不能替代糖尿病药物。
2. 杀死有害细菌
如果想要天然保存食物，可以考虑使用苹果醋。它是一种已知的病原体杀手，包括金黄色葡萄球菌（Staphylococcus）和白色念珠菌（Candida）等微生物。
在韩国，醋是一种流行的食品防腐剂，因为它可以防止大肠杆菌（E. coli）和诺如病毒的生长。食用大肠杆菌会导致食物中毒，而苹果醋中的乙酸具有杀菌作用，可防止这种情况发生。
3. 可能有助于减肥
苹果醋的另一项潜在益处是它可能有助于减肥。研究表明，在餐前或餐中服用苹果醋可以增加饱腹感。
一项研究发现，参与者在餐前服用苹果醋后，每餐减少了约 200 至 275 卡路里的摄入量。连续三个月每天服用一至两汤匙苹果醋的参与者平均减重 3.7 磅，并减少了体脂。
4. 可能改善胆固醇水平
高胆固醇和甘油三酯水平会增加患心脏病的风险。
每天最多摄取 1 盎司苹果醋，并配合低热量饮食，可能有助于降低总胆固醇和甘油三酯，同时提高 HDL（“好”胆固醇）。
2 型糖尿病患者如果在饮食中添加半盎司苹果醋，可能也会对其总胆固醇和甘油三酯水平产生积极影响。
苹果醋的潜在副作用
尽管苹果醋具有一定的益处，但也存在一些需要注意的副作用。其高酸度可能会腐蚀牙釉质，而牙釉质一旦受损，就无法恢复。如果未经稀释直接饮用，可能会损伤食道或喉咙。
其他可能的副作用包括：
可能导致低钾血症（钾水平过低）
可能与利尿剂、胰岛素和其他药物发生相互作用
可能引起恶心或呕吐
可能削弱牙釉质
过量食用可能导致食道灼伤或溃疡
将苹果醋用水或果汁稀释不仅可以改善口感，还能降低对喉咙和牙齿的损害风险。每天服用一至两汤匙苹果醋，并用水或果汁稀释，还可以缓解胃部不适。
注册营养师玛丽莎·摩尔（Marisa Moore）建议：“请记住，没有任何一种食物可以解决所有健康问题。如果您选择饮用苹果醋，请确保以安全方式进行，同时保持整体均衡的饮食，以维持健康。”
每天应该喝多少苹果醋？
苹果醋的推荐剂量取决于您的用途。纽约注册营养师和糖尿病教育专家阿米莉亚·蒂（Amelia Ti）建议：“在餐前用 6-8 盎司温水稀释 1 茶匙至 1 汤匙苹果醋。”
如果想饮用，可以用水、果汁或茶稀释。也可以添加到食物中，例如沙拉酱、油醋汁，甚至自制蛋黄酱中。
市面上也有许多预调苹果醋饮品，例如 Bragg、Poppi、Remedy 和 Sidekick Sodas 等品牌，这些可能会让苹果醋的口感更易接受。
此外，苹果醋还可用于皮肤护理。例如，可以在浴缸中加入 1 至 2 杯苹果醋来缓解皮肤问题。用 1 汤匙苹果醋与 1 杯水混合后，将纱布或棉花浸泡其中，可用于湿敷。
如果想用苹果醋作为护发冲洗液，可将 1 至 2 汤匙苹果醋与 1 杯水混合，在洗发后倒在头发上，静置 5 分钟后冲洗。由于苹果醋可能会使头发干燥，因此建议适量使用。此外，敏感头皮可选择较低浓度的苹果醋溶液。
虽然研究表明苹果醋确实具有一些健康益处，但仍需要更多研究来进一步验证。苹果醋可能有助于控制体重、管理 2 型糖尿病、降低血糖和胆固醇，同时也可以抑制食物中的有害细菌。然而，直接饮用未经稀释的苹果醋可能会导致牙釉质侵蚀或喉咙损伤。因此，在饮用前最好先用水或果汁稀释。
“请记住，养成整体健康的生活方式（如均衡饮食、充足饮水、规律运动、良好睡眠和压力管理）比任何单一食物、饮品或补充剂更重要，”蒂总结道，“没有捷径，苹果醋也绝不是神奇疗法！”
图源：星岛资料图返回搜狐，查看更多
