高粱米的功效与作用，你吃对了吗？

高粱米不仅是我国传统的五谷之一，还是一种营养价值非常高的杂粮之一。高粱米食疗文化中占着举足轻重的位置，可谓人类食疗文明之起源。因此，作为被高粱米养活的后代人当有传承高粱米文化的职责，或许在未来，高粱米还将为我们的生活带来更多的意义。

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等。是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。高粱作为人们常吃的一种食物很少有人知道，它其实在治疗一些疾病方面也是有很好的效果的。

高粱泡根属于甘苦性寒的一味中草药，中药价值非常高，主要是具有疏风清热和凉血和瘀的药物功效，可以用于治疗产后感染引起的崩漏、小腹坠痛以及白带过多等妇科症状。因此可见，高粱米的功效与作用还是非常多的，那么高粱米主要为人类健康作出了哪些贡献呢？

高粱米含有丰富的镁元素

高粱米作为人类最重要的粮食之一，高粱米也有着十分重要的营养价值。就比如说，高粱米含有丰富的镁元素。镁，是人体不可缺少的矿物质元素之一。镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程，在细胞内它的含量仅次于钾。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。镁元素的缺乏，必然会对人体健康造成危害。

《医学大百科》中就记载“镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。”

从某种意义上来讲，常食用高粱米就意味着能够补充人体所必需的镁元素。一般认为，成人每日适合的镁供给量为200～300毫克。一般在剧烈运动或者高温下，由于身体流掉的汗液比较多，所以使得身体会缺乏镁元素，这个时候需要额外的给身体补充一些镁元素。因此，当我们剧烈运动之后，及时吃些高粱米，对补充镁元素有着极为重要的意义。

镁不但是植物的必需元素，也是人体的必需元素。60%的镁以磷酸盐和碳酸盐形式存在于人体骨骼中，28%存在于软组织中。血红细胞也含有镁。可见镁对人体的重要性，所以在我们日常生活中就可以毫不费力的通过高粱米吸收补充身体的镁元素。

现代医学证实，高粱米中的镁对心脏活动具有重要的调节作用。它通过对心肌的抑制，使心脏的节律和兴奋传导减弱，从而有利于心脏的舒张与休息。若体内缺镁，会引起供应心脏血液和氧气的动脉痉挛，容易导致心脏聚停而突然死亡。

另外，高粱米中的镁对心血管系统亦有很好的保护作用，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量。

除此之外，高粱米中的镁可以促进骨的形成。在骨骼中仅次于钙、磷，是骨细胞结构和功能所必需的元素，因此常吃高粱米对对促进骨形成和骨再生，维持骨骼和牙齿的强度和密度具有重要作用。而且高粱米中的镁也是重要的神经传导物质，也就是说常吃高粱米可以让肌肉放松下来；与含钙食品一同补充，还能促进钙的吸收。

高粱米富含钙元素

钙是人体的必须元素，但是随着年龄越来越大，钙的吸收率会越来越低，所以年龄越大的人更需要补充钙元素，比如说高粱米就可以保证人体每天钙吸收量。当摄取钙盐不足，血钠水平上升，尤其是对于一些长时间进食钠盐的人而言，如果进食过多时就会血压上升，这个时候就能够通过高粱米适当的补钙来缓解高血压的症状。

高粱米里的钙元素对很多疾病都有好处，比如说高血压。高血压患者通过高粱米补钙能够给患者带来一定的好处，缓解血压的变化情况，从而能够减轻疾病的症状。所以大家在生活中要了解一些补钙的好处，帮助自己更了解钙元素的价值，在遇到高血压的时候能够适当的补充，有助于自己减轻高血压的问题。

高粱米中的钙元素能够促进血管的扩张，从而有助于舒张血管的压力。无论是遗传，肾性或者是一些神经性等因素导致的高血压，都有可能是钙元素细胞内流增加，从而导致阻力增加，使得血压升高。这个时候如果通过高粱米能够补充钙元素的话，相信这能够有效的恢复血管的正常运作。

对于一些年轻的学龄儿童来说，如果这样的补钙不仅能够降低血压，他还能够补充钙营养，促进骨骼吸收和生长。钙的摄入量可以保持每天800—1000毫克。钙可增加尿钠排泄，从而减少钠元素对血压的不利影响，对于降低血压有很大的帮助，所以多吃含钙元素高粱米对健康十分有意义。

除此之外，通过高粱米补钙还有助于预防肠癌。这是钙元素可限制胆汁酸通过肠道之故。一项研究则证实钙能阻止结肠息肉增生。一般每天服用1200毫克钙即可达到目的。《医药大辞典》里讲到“补钙者息肉再生的比率减低24%。”

由此可知，高粱米不仅是我国传统的五谷之一，还是一种营养价值非常高的杂粮之一。高粱米食疗文化中占着举足轻重,的位置，可谓人类食疗文明之起源。因此，作为被高粱米养活的后代人当有传承高粱米文化的职责，或许在未来，高粱米还将为我们的生活带来更多的意义。

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