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粗粮细做之高粱小吃

来源：泰然健康网时间：2025年11月20日 23:36

高粱性平味甘、涩、温、无毒，味甘性温，中医认为其能和胃消积、健脾止泻，对脾虚湿困，消化不良等毛病有很好的食疗保健作用。高粱米直接煮来吃口感并不会，但与其它食材配在一起做成小吃，口感味道还是不错的。

高粱粥

准备材料：猪肚100克，高粱米90克，珍珠米50克，莲子60克，胡椒粉3克，食盐适量

做法：

（1）先把高粱在锅中炒至褐黄色有香味后，除去其中多余的皮壳等杂质，待用；

（2）将珍珠米淘好，猪肚、莲子洗干净，与炒好的高粱米一起放入瓦煲内，加入适量的清水，先用猛火煮沸，再改小火煮至高粱米熟烂为止；

（3）加入胡椒粉、食盐调味，烧煮片刻即可食用。

特点：健脾除湿、和胃消积。

高粱窝窝头

准备材料：高粱粉400克，绿豆粉100克，桂花糖浆25克，红枣150克

做法：

（1）把红枣洗干净，拍扁去核切成小粒，放入碗里上锅蒸熟，取出放凉后加入一半桂花糖浆拌匀；

（2）将绿豆粉用沸水冲熟放凉，拌入高粱粉混合揉匀，再做成一个个的窝窝头；

（3）将红枣粒轻轻地按在窝窝头上，再摆在蒸笼里，用旺火蒸十分钟后取出；

（4）把剩下的桂花糖浆用刷子抹在窝窝头上，现在，请品尝高粱窝窝头吧！

特点：促进消化，防止消化不良，预防骨质疏松。

高粱糕

准备材料：高粱粉300克，红豆150克，白糖50克，玉米油40克，芝麻、食盐适量

做法：

（1）用锅将红豆煮熟后碾成泥，加入白糖拌匀做出馅；

（2）高粱粉用热水和面，包上红豆馅，做出一个个圆饼形状；

（3）不粘锅加油烧热，放入高粱饼煎熟，趁热在上面撒上芝麻，高粱糕就做成了。

特点：防治消化不良、脾胃气虚、便溏腹泻。

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