肥胖、饮食和运动.ppt

肥胖的判定 体重指数 腰围和腰臀比 标准体重 体脂百分比 腰围和腰臀比(中国) 腰围 男性85cm （ 向心性肥胖/腹型肥胖） 女性80cm 腰围和腰臀比(WHO) 腰围 男性94cm (向心性肥胖/ 女性80cm 腹型肥胖） 肥胖分类 原发性（或单纯性）肥胖和继发性肥胖 苹果型肥胖和梨型肥胖 脂肪细胞增大型肥胖和脂肪细胞增殖型肥胖 继发性肥胖（有明显病因的肥胖） 下丘脑性肥胖（下丘脑腹内侧核（饱食中枢）损伤而导致贪食形成的肥胖） 库欣氏综合征（由于多种病因引起肾上腺皮质长期分泌过量皮质醇所产生的一组症候群） 甲状腺功能减退症（多种原因引起的甲状腺激素合成、分泌或生物效应不足所致的一种全身代谢减低综合征） 多囊卵巢综合征（卵巢多囊样改变、稀排卵或无排卵、月经紊乱、高雄激素血症等表现） 胰岛素瘤（高胰岛素血症、低血糖及神经系统症状） 生长激素缺乏症（多种原因导致的生长激素不足或缺乏） 肥胖的主要原因： 食物摄入过多 体力活动不足 精神因素 遗传因素 食物摄入过多： 总能量摄入过多 蔬菜水果摄入少 脂肪、蛋白摄入比例增多 体力活动不足： 电视收看时间增多 以车代步 电梯代替楼梯 家用电器的普及 体育活动时间减少 体力劳动强度减小 精神因素： 生活节奏快 工作压力大 紧张 抑郁 遗传因素： 父母情况： 子女肥胖发生的几率： 都较瘦 10% 正常体重 15% 有一方肥胖 20%～25%（40％） 双方都肥胖 45%（70～80％） 与肥胖发生的一些相关因素： 食欲 食物结构（如快餐等高脂食物） 进食次数 纵食症 夜食习惯 零食习惯 食品工业的发展 食品零售的发展 戒烟 饮酒 药物，如精神病治疗药、抗抑郁药、抗癫痫药、类固醇激素（糖皮质激素等）、糖尿病治疗药，等 社会富裕 社会观念 与肥胖发生的一些相关因素： 地理环境温度 年龄 性别 妊娠 绝经 肥胖所面临的健康危害 肥胖所面临的健康危害 肥胖所面临的各种危害 身体成份： 体脂 瘦体重（包括全身的骨骼、肌肉、内脏器官和神经、血管等） 减肥的战略战术： 食物结构和总能量合理 参加体育锻炼 坚持长期减重和控体重计划 同时治疗肥胖相关疾病 改变生活习惯 从儿童时期做起 肥胖的治疗 饮食疗法 运动疗法 药物疗法 手术疗法 饮食控制是减肥的基础的基础 减脂营养处方的制定 膳食营养调控 1、能量营养素调控 2、膳食结构调整 特殊营养品补充 1、促脂肪燃烧类 2、增加饱腹感减食欲类 3、维生素矿物质补充类 调整三大供能营养素的摄入比例 补充多种维生素 注意： 防止减肥期间由于 节食所造成得维生素 以及矿物质摄入不足 运动治疗 全身有氧运动 力量训练 卫生部关于立即查处违法添加药物的“圣威赘消美减肥胶囊”等32种减肥保健食品的紧急通知? 卫监督发[2005]489号 2005年12月12日 ? 话说几种瘦身营养素 减肥期间要保证蛋白质的摄入 蛋白质的摄入会使机体代谢率提高30%，远高于碳水化合物和脂肪； 能量营养素的食物特殊动力作用 营养素 占膳食总能量％ 蛋白质 30% 碳水化合物 6% 脂肪 4% 一般混合膳食 10% 减肥期间要保证蛋白质的摄入 足量的蛋白质摄入能防止节食减肥带来体力下降、皮肤松弛等； 即便是优质蛋白质，在体内也只有70％左右的吸收利用率，而碳水化合物和脂肪都有95％以上的吸收利用率，即30％的蛋白质能量未被利用而排出体外。 保证必需氨基酸的摄入。 减肥期间推荐蛋白质食物来源： 豆制品、奶制品：豆腐、豆浆、大豆蛋白、牛奶、乳清蛋白 肉类优先推荐：去皮鸡胸肉、清蒸鱼、白浊虾、瘦牛肉（清炖） 慎重选用： 火腿肠、肉肠、酱鸡翅、红烧肉、烤鸭、水煮鱼 产生饱腹感，减少能量摄入 减少能量吸收 膳食纤维 增加肠蠕动，加快粪便排出，防便秘 蔬菜和水果： 优先推荐：茎叶类和茄果类蔬菜、魔芋，苹果、梨子、猕猴桃、西红柿、橙子、柚子等 适量食用：土豆、芋头，香蕉、西瓜、葡萄 主食类： 优先推荐：全麦面包、煮玉米、粗粮杂粮等 慎重选用：牛角面包、肉松面包、热狗面

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