吃素食时怎么补充蛋白质

吃素食时怎么补充蛋白质

2024-04-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：如果是素食者，那么可以通过豆类、坚果、全谷类、素食蛋白粉、海藻类食品方式来获得足够的蛋白质:

1.豆类：豆类是最好的蛋白质来源之一。豆腐、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆等都是很好的选择。

2.坚果：坚果是另一个蛋白质丰富的来源。例如杏仁、核桃、花生、葵花籽、南瓜籽和亚麻籽等。

3.全谷物：全麦面包和麦片、燕麦、大麦、荞麦等都是含有较高蛋白质的全谷物食品。

4.素食蛋白粉：如果不能通过食物获得足够的蛋白质，也可以考虑食用素食蛋白粉，这些产品是从豆类或其他植物中提取出的纯蛋白质。

5.海藻类食品：海藻是一种富含蛋白质的海产品。特别是紫菜、裙带菜和海带等都是很好的选择。

总体而言，素食者可以通过选择富含蛋白质的素食食品来满足身体所需。

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