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早起十分钟就能搞定！妈妈必学的10道早餐饼做法

来源：泰然健康网时间：2026年01月05日 23:02

今天为各位妈妈们分享10种超简单的早餐饼做法，早起十分钟就能搞定，让家人吃得满足又健康。

1.发面鸡蛋饼

食材：一斤面粉、5g酵母、450ml温水、盐、鸡蛋、葱花、午餐肉丁

做法：在面粉中加入盐、酵母，缓缓倒入温水，搅成软面团后放入冰箱冷藏发酵一晚。第二天取出，面团呈大蜂窝状，搅拌排气。手上抹油，揪一块面团放入锅中，整理成中间薄的饼。打入一颗鸡蛋，撒上葱花、午餐肉丁，小火烙至两面金黄即可。发面的口感，软中带脆，超美味。

2.蔬菜营养煎饼

食材：500g面粉、5g食盐、5g酵母粉、圆白菜丝、胡萝卜丝、一个鸡蛋清、350g温水、小葱

做法：将面粉、食盐、酵母粉混合，加入圆白菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋清与温水，搅成无颗粒面糊，醒面40分钟至两倍大，呈蜂窝状后搅拌排气，再加入小葱拌匀。锅中刷油，放入小饼整理平整，中小火煎至两面金黄，柔软又营养。

3.简易鸡蛋三明治

食材：鸡蛋、面包片、白芝麻、生菜、火腿片、番茄酱

做法：不点火时，在平底锅中淋入鸡蛋液，放入面包片裹匀蛋液，撒上白芝麻。开小火煎至蛋液定型后迅速翻面，在面包片上依次放上生菜、火腿片，挤上番茄酱，将两边折起来，一份快手三明治就完成啦，营养丰富，一口咬下超满足。

4.口袋肉夹馍

食材：300g面粉、2g酵母粉、180g温水、油酥

做法：面粉加酵母粉、温水揉成光滑面团，分成等份面剂，擀成圆饼，抹上油酥收口，再擀成椭圆形饼，松弛10分钟。放入刷油预热的锅中，烙至两面金黄，饼中空，可夹肉夹菜，孩子超爱。

5..自制酱香饼

食材：400g面粉、200g温水、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、白糖、五香粉、淀粉、蒜末、洋葱末、油

做法：面粉加温水和成面团，醒面10分钟。碗中混合豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、白糖、五香粉、淀粉，加水搅匀。锅中倒油，炒香蒜末、洋葱末，倒入酱汁小火熬至粘稠。醒好的面分成面剂子，擀大擀薄，刷油酥，切口卷起捏紧，擀薄后放入预热刷油的电饼铛，表面喷油，烙至两面金黄，刷上酱料，撒芝麻和葱花，美味不输外卖。

6.鸡蛋土豆丝饼

食材：土豆、盐、鸡精、4个鸡蛋清、葱花、火腿、小半碗面粉

做法：土豆去皮切丝，洗净沥干，加入盐、鸡精、鸡蛋清、葱花、火腿与面粉搅拌均匀。油热下锅，将土豆丝扒拉成鸟窝状，倒入蛋黄，小火慢煎至两面熟透变色，香气四溢。

7.双蛋营养卷饼

食材：火腿肠、4个鸡蛋、青椒（可加可不加）

做法：将火腿肠切丁，把4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入火腿丁，蛋黄加入盐和葱花，分别搅拌均匀。凉锅刷油，小火慢煎蛋清和蛋黄至定型，将煎好的蛋清蛋黄放在一起卷起来，改刀切成小块，简单又营养。

8.火腿鸡蛋手抓饼

食材：4个鸡蛋、黄瓜丁、火腿丁、葱花、手抓饼、番茄酱

做法：碗中打入鸡蛋，加入黄瓜丁、火腿丁、葱花搅匀打散。平底锅刷油，盛一勺鸡蛋液，半凝固时放上一片手抓饼，小火煎至熟透翻面，挤上番茄酱，对折切块，外酥里嫩。

9.香菜软香饼

食材：300g面粉、一把香菜碎、一个鸡蛋、2g盐、3g酵母、120g温水

做法：面粉与香菜碎混合，打入鸡蛋，加入盐、酵母和温水，搅成面絮后揉成细腻面团，擀成薄片，用模具或杯口压出圆形。盖上保鲜膜醒发至体积增大，锅中刷油，小火烙至两面金黄，香气浓郁。

10.玉米面小饼

食材：100g玉米面、150g开水、3g发面旺、一个鸡蛋、200g面粉、15g白糖

做法：玉米面用开水烫面，晾至温热后加入发面旺、鸡蛋、面粉、白糖，搅成面絮揉成面团，无需醒发，直接切分成小面剂，团圆后用切面刀按成小饼，做出米字花形。盖上保鲜膜醒发至拿起来轻飘飘，锅中刷油，放入小饼，表面刷油，烙至两面金黄，松软有营养。

这些早餐饼做法多样，营养丰富，快为家人做起来吧，让每个清晨都充满爱的味道。

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