黄花菜是一种我们平时虽然见得多但吃得少的一种菜，它的长相确实让人难以想想到其味道也是十分不错的。尤其是很多人可能都知道，黄花菜比较适合炖汤，但我们平时也吃的少。不过黄花菜实际上还是一种天然的祛湿菜，它可以健胃利尿，也可以消除浮肿，还可以促进人体内的各种沉积物的排泄，所以它被人们称为湿气的“克星”。
黄花菜除了具有较高的营养价值以外，它的味道也是十分不错的，所以不管是炖汤，还是在夏天的时候做凉拌菜，又或者直接和肉一起炒，都很简单，也非常美味。而且黄花菜的价格也和其他的蔬菜差不多，只是我们一般都是买的干黄花菜，很少买到新鲜的罢了。不过今天咱们说的这道菜，就是将黄花菜和五花肉一起搭配，炒在一起之后，色香味俱全，看着就令人非常有食欲，而且黄花菜的味道又脆又嫩，水分十足，炒熟之后拌着米饭吃最香了！来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
黄花菜炒五花肉：
先把干的黄花菜放在盆里，加点冷水泡一泡，因为干的黄花菜水分比较少，而且味道也发生了一点变化。所以咱们要先把干的黄花菜泡一泡，再搓一搓，直到泡发泡软洗干净。
再把五花肉先放在冷水下面冲洗一下，洗净之后先放在案板上切碎，再放在碗里装着，也可以加一点盐、料酒和白糖，搅拌均匀，再腌制一会儿。青椒、大蒜和其他的调料都要先准备好。
先把锅洗干净，沥干水之后，先倒一点油下锅，烧热，接着再把五花肉放进锅里，先大火爆炒一会儿。接着再把青椒和大蒜都放进去，继续爆炒，直到炒出香味，最后再把准备好的黄花菜放进去。下锅之后就可以继续加盐、生抽或白醋了，加了白醋之后，猪肉会更加柔软，而且黄花菜也更脆。
最后再炒一会儿之后，就可以盛起来了，别看干的黄花菜炒出来是这种深沉的颜色，如果大家买到的是新鲜的，颜色翠绿又带有一点金黄色，看起来就十分有食欲。而且这道菜可以就着米饭拌一拌，鲜香下饭，就算没什么食欲，也可以吃下一大碗！
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做黄花菜炒肉的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗？如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！返回搜狐，查看更多
