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【步骤图】黄花菜烩鸡腿肉的做法

来源：泰然健康网时间：2026年01月12日 13:14

黄花菜烩鸡腿肉

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作者：莫言catlam

最近超爱吃黄花菜，与鸡肉，猪肉，鱼肉等都搭配来做菜了，确实好吃，而且还很有营养呢！金针菜，又名黄花菜，性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

干黄花菜 50g 鸡腿肉 350g 油适量盐适量生粉适量胡椒粉适量蒜蓉适量生抽适量白糖适量葱花适量

步骤 1

鸡腿去骨后，肉切成适量大小，加油、盐、生粉、胡椒粉等腌15分钟以上黄花菜用开水煮过，再过清水两次，泡洗干净备用

步骤 2

热油锅，下蒜末炒香然后下鸡腿肉煎香两面，然后把黄花菜铺在鸡肉上

步骤 3

加一点生抽、白糖和清水，盖上盖子稍焖一会，最后调味下葱花即可

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

菜谱创建时间：2012-05-18 17:17:05

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