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西红柿鸡蛋汤有什么营养

来源：泰然健康网时间：2026年01月14日 13:03

西红柿鸡蛋汤融合了西红柿和鸡蛋的营养优势，主要包含维生素C、番茄红素、优质蛋白、卵磷脂、膳食纤维及钾、铁等矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等健康价值，是一道低脂低热量的家常养生汤品。

西红柿是维生素C的优质来源，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。其含有的番茄红素（一种强抗氧化剂）能清除自由基，延缓细胞衰老，降低心血管疾病

和部分癌症

风险。研究表明，番茄红素在加热后更易被人体吸收，因此煮汤比生吃更高效。

鸡蛋中的维生素A、D、E等脂溶性维生素，与西红柿的水溶性维生素形成互补，帮助维持皮肤、骨骼和眼睛健康。

鸡蛋提供完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率高达98%，能促进肌肉修复、维持免疫系统功能。鸡蛋中的卵磷脂对脑神经和细胞膜健康有益，尤其适合儿童、孕妇及脑力劳动者。

西红柿的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘

；其丰富的钾元素有助于调节血压

，平衡体内电解质。鸡蛋中的铁、磷、硒等矿物质则参与造血、骨骼代谢和抗氧化过程。

每100克西红柿鸡蛋汤仅含约30-50千卡热量，脂肪含量低（主要来自鸡蛋中的健康脂肪），适合减肥或控脂人群。搭配主食（如米饭、面条）可形成均衡的碳水化合物+蛋白质+纤维的饮食结构。

肠胃敏感者：西红柿酸性可能刺激胃酸分泌，建议适量食用。鸡蛋过敏者：需避免摄入或替换为豆腐等植物蛋白。烹饪建议：少油少盐，避免高温久煮破坏维生素C，出锅前撒葱花可增加香气和营养。

西红柿鸡蛋汤通过简单食材的组合，实现了营养互补，适合日常补充维生素、蛋白质和抗氧化物质。其温和的口感和易消化特点，也使其成为病后恢复、老人及儿童的理想餐食选择。