西红柿鸡蛋汤的营养价值

西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，富含多种人体所需营养素，主要包含维生素、矿物质、优质蛋白及抗氧化成分，适合大多数人群食用。其营养价值主要体现在以下方面：

维生素C：西红柿是维生素C的优质来源，每100克约含14毫克（约占成人每日推荐量的15%），有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。 1.番茄红素：西红柿中的天然抗氧化剂，加热后更易被吸收，可辅助降低氧化应激，对心血管健康有益。 2.钾元素：西红柿和鸡蛋均含钾，有助于调节血压、维持电解质平衡。 3.鸡蛋蛋白：鸡蛋提供约6克/个的完全蛋白，含人体必需氨基酸，易被吸收利用，适合儿童、老人及术后恢复人群。 1.卵磷脂：蛋黄中的卵磷脂有助于促进神经细胞健康，辅助改善记忆功能。 2.热量低：一碗（约300克）西红柿鸡蛋汤的热量约为60-80大卡，适合控制体重者。 1.膳食纤维：西红柿含少量膳食纤维，可促进肠道蠕动，但需注意过滤汤渣可能减少纤维摄入。 2.补水作用：汤汁含水量高，适合夏季或运动后补充水分和电解质。 1.开胃促消化：酸味可刺激胃酸分泌，帮助食欲不振者改善进食。 2.搭配建议：可加入少量绿叶菜（如菠菜）或豆腐，增加钙和膳食纤维。 特殊人群：痛风

患者建议少喝汤（嘌呤溶于水），鸡蛋过敏者需避免。 烹饪技巧：少油少盐，避免长时间高温烹煮破坏维生素C。

西红柿鸡蛋汤综合了蔬菜与蛋类的营养优势，且制作简单、成本低，是日常饮食中补充水分、蛋白质和抗氧化成分的理想选择。通过合理搭配，可进一步提升其营养均衡性。

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