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西藏昌都市十大必吃美食：高原上的味蕾盛宴，你尝过几种？

来源：泰然健康网时间：2026年01月14日 18:33

踏上西藏昌都这片土地，你不仅会被壮丽的高原风光震撼，更会被这里独特的美食文化深深吸引。作为连接藏川滇的青藏高原东大门，昌都的美食融合了藏族传统与多元地域特色，每一道菜肴都诉说着高原人民的生活智慧。今天，就带你盘点昌都十大必吃美食，看看这些藏东瑰宝如何征服你的胃！

一、酥油茶：高原生活的灵魂饮品
在昌都，酥油茶不仅是日常饮品，更是热情好客的象征。用牦牛酥油、砖茶和盐巴反复搅打而成，茶香浓郁，口感咸醇。喝一口暖心的酥油茶，不仅能抵御高原寒冷，还能缓解干燥，是体验当地生活的第一步。搭配糌粑一起食用，风味更佳，让你瞬间融入昌都的节奏。

二、糌粑：传承千年的能量主食

由青稞炒熟后磨成粉，糌粑是昌都人餐桌上不可或缺的主角。食用时加入酥油茶揉捏成团，简单却充满营养。糌粑富含膳食纤维和维生素，易于消化，能为高原活动提供持久能量。亲手捏一团糌粑，感受粗粮在舌尖化开的香甜，仿佛触摸到藏族文化的深厚底蕴。

三、牦牛肉干：风干酝酿的草原精华

昌都的牦牛肉干采用高原放养的牦牛，经过自然风干或熏制，肉质紧实有嚼劲。这种传统保存方式锁住了牛肉的鲜美，蛋白质含量极高，是旅途中的完美零食。撕下一丝肉干，慢慢咀嚼，浓郁的肉香与淡淡盐味交织，让人回味无穷。

四、藏香猪：林间散养的珍馐美味

藏香猪是昌都的特色猪种，常年放养于山林间，以野生植物为食。其肉质细腻，肥而不腻，简单烹饪便香气扑鼻。无论是红烧还是烤制，藏香猪的独特风味都能让你惊叹。尝一口藏香猪烤肉，外皮酥脆，内里多汁，堪称高原美食的隐藏王牌。

五、昌都酸奶：天然发酵的酸甜诱惑

用牦牛奶天然发酵而成的昌都酸奶，质地浓稠，酸中带甜，表面常结着一层金黄色的奶皮。这款酸奶富含益生菌，有助于适应高原环境。淋上少许白糖或蜂蜜，用勺子舀着吃，清凉爽口，是餐后解腻的绝佳选择。

六、琵琶肉：工艺复杂的传统腌肉

琵琶肉是昌都的古老腌肉，制作工艺复杂：将整猪去骨后填满调料，缝合后用石板压制数月。成品形似琵琶，肉质透明，可生食或煎炒。切片后的琵琶肉咸香适口，搭配青稞酒，更能体会其历经时间沉淀的风味。

七、血肠：朴实无华的农家风味

用牦牛血加入糌粑、香料灌入肠衣，血肠是昌都人节庆时的必备美食。煮熟后切片，口感软糯，带着浓郁的香料气息。虽其貌不扬，但每一口都饱含高原人民的烹饪智慧，是感受地道农家风味的窗口。

八、藏面：简单暖心的日常面食

昌都的藏面用青稞面制成，面条偏硬有嚼劲，汤底多用牦牛骨熬制。碗中铺上牦牛肉片，撒上葱花，热汤一浇，简单却温暖。清晨来一碗藏面，喝尽鲜汤，浑身暖洋洋地开始新一天的高原探索。

九、奶渣：创意十足的奶制零食

奶渣是制作酥油后的副产品，经晾晒而成。口感酸甜，可直接食用，或与糌粑混合。昌都人还喜欢将奶渣油炸，做成酥脆点心。这种变废为宝的智慧，展现了高原人民对食物的尊重与创新。

十、青稞酒：藏族宴席的欢乐伴侣

用高原青稞酿制的青稞酒，酒精度低，口感酸甜略带涩味。在昌都，无论是家庭聚会还是节日庆典，都少不了青稞酒的身影。主人敬酒时，轻啜三口再满饮，是当地的传统礼仪，也是融入昌都文化的最佳方式。

昌都的美食如同这片土地，质朴中见真章，简单中藏深意。每一道菜肴不仅滋养身体，更承载着高原人民的生活哲学。从酥油茶的温暖到牦牛肉干的豪迈，这些味道串联起昌都的山水与人情，等待你来亲身体验。

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