哈佛研究揭示：粗粮粥的惊人健康益处及养生秘诀

01哈佛研究揭示粗粮粥的健康功效

哈佛大学以14年追踪研究，揭示粗粮粥对健康有重要益处。近日，哈佛大学的一项研究引发了广泛关注，揭示了粗粮粥的诸多惊人健康功效。这一发现不仅颠覆了人们对传统粗粮粥的认知，更激发了人们对健康饮食的追求。哈佛大学，这所全球顶尖的私立研究型学府，不仅孕育了众多诺贝尔奖得主，更在各个领域取得了举世瞩目的成就。然而，这样一所声名显赫的大学，竟然花费了长达十几年的时间来深入研究“喝粥”这一看似平常的生活习惯。由哈佛大学公共健康领域负责人吴宇红博士所带领的团队，惊喜地发现：每日仅需摄入1盎司（约28克）的粗磨谷物，即一小碗粥的份量，便能显著降低5%的死亡风险和9%罹患心脏疾病的风险。这一发现，无疑为粗粮的益寿延年之功效提供了有力证明。

每日摄入少量粗粮可显著降死风险和心血管疾病风险。《中国日报网》曾刊登一篇哈佛大学的研究，该研究对10万名志愿者进行了长达14年的追踪。结果显示，每天仅需喝一碗约28克全谷物熬制的杂粮粥，便能显著降低5%的死亡风险和9%的心血管疾病风险。令人瞩目的是，那些经常食用麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者，似乎成功避开了诸多疾病的侵袭，尤其是心脏疾病。

燕麦和小米等粗粮有助于长期健康，尤其对心脏有保护。高纤维含量的燕麦，作为许多运动员和减肥人士的早餐优选，其粗纤维能为他们提供持久的能量。值得一提的是，中国人已有两千多年的喝粥历史，然而这一传统却一直未得到应有的重视。尽管如此，哈佛大学的研究却揭示了粥的诸多益处，让我们重新审视这一传统饮食习惯。

02秋季养生粥的推荐

玉米粥、南瓜粥等可预防疾病，适合各年龄段人群食用。金秋时节，气候干燥，正是适合喝粥养生的好时机。粥不仅能延年益寿，还能滋润肌肤，缓解秋燥。以下是几种适合中老年人的秋季养生粥：

糁儿粥：“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。玉米营养价值和保健作用最高，能有效预防心脏病、癌症，并有助于延缓衰老。

南瓜粥：经过一个夏天的生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，能补中益气、清热解毒，为秋季养生佳品。

七菜粥：菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜等七种蔬菜一起煮粥，寓意带来一年的福气。同时，七菜粥也含有丰富的维生素和微量元素，具有健胃消食的功效。

小米粥：小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。小米不仅能养胃助眠，还能缓解压力、紧张，是生病后、产后以及体质虚弱者的理想补给品。

红枣糯米粥：红枣与糯米相结合，不仅口感香甜，还具有很好的补血效果。对于高血压患者来说，这款粥更是必不可少的养生佳品。

不同保健品粥适合不同人，应依季节和身体状况选择。大枣与糯米共同煮制，再加入适量的白糖调味，不仅口感香甜，还能健脾养胃、补益气血。此外，它还有利湿止泻、生津止渴的效用，特别适合食欲不振、慢性肠炎以及高血压患者食用。

03两粥一饭的长寿秘诀

早上粥养护脾胃，晚上粥补肾益精，对老年人有帮助。“两粥一饭”的核心在于早晚的粥。众多调查显示，如皋和巴马的百岁老人中，有高达74%的人每天都会在早晚时分喝粥。中国中医科学院的杨力教授指出，早晨是脾胃开始工作的时间，此时喝粥能有效滋养胃部；而傍晚时分（17—19点），肾经最为活跃，喝粥补肾的效果会显著提升。老年人普遍存在肾精不足的问题，因此傍晚喝粥对于补肾益精具有重要意义。

各种粥品与食材组合，能有效增强健康益处。针对中老年人，早晨推荐饮用杂粮粥，既能提神又能养气；若想特别养胃，山药粥是不错的选择。同时，加入牛奶或豆浆可以进一步补钙。晚上，一杯甜粥如百合粥有助于镇静安神；而黑豆粥则是补肾的优选。

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