夏季海鲜储存全攻略：保持海鲜鲜嫩不变质的技巧

尽管已过立秋，但夏日的高温依旧持续，每日三十多度的酷热不仅挑战着我们的忍耐力，也考验着各类食物的保鲜期限。其中，海鲜尤为脆弱，其美味在于“鲜”，而炎炎夏日却让人担忧其品质。有人或许会提议将海鲜放入冰箱，但需知，冰箱并非万能。对于海鲜而言，如何存放、存放多久，都直接影响着其最终的味道。因此，我们应当时刻铭记：买回的海鲜应尽早享用，特别是在夏季，即便是冷冻海鲜也不宜长期储存。若确实无法立即食用，不妨尝试以下小技巧，或许能助你挽救一顿丰盛的海鲜大餐。

011.海鲜储存技巧

1.1 【 鱼类储存与享用 】

在炎炎夏日，鱼类作为海鲜中的一大类，其储存与享用显得尤为重要。由于鱼类含有丰富的蛋白质和水分，因此极易变质。为了确保鱼类的鲜美，我们需要掌握一些关键的储存技巧。首先，买回的鱼类应尽快放入冰箱冷冻，以延缓其变质过程。其次，在食用前，务必彻底清洗并去除内脏，以确保食品的安全与卫生。此外，烹饪方式的选择也至关重要，不同的烹饪方式会赋予鱼类不同的风味。因此，在享受鱼类的美味时，我们应当根据个人口味和营养需求，灵活选择烹饪方式。通过这些小技巧，我们能够更好地储存与享用鱼类，让夏日的美食体验更加愉悦与健康。

鲜鱼与冻鱼应分开储存，特别是鲜鱼，购买后应立即进行速冻处理。这样能够有效减少营养成分的流失，从而实现最大程度的保鲜。

在储存鲜鱼之前，务必去除其内脏和鳞片，并彻底清洗干净后沥干水分。之后，将鱼切成适当的小段，分别装入保鲜袋，再放入冷冻室，以防止腥味扩散。

对于冷冻鱼类，应在其完全解冻之前就放入冷冻室进行储存。一旦解冻，就不适宜再将其放回冷冻层进行长期保存了。

此外，对于如大黄鱼、多宝鱼、海鲈鱼等鱼类，如果购买的是冰鲜包装，那么只需将其放入冷冻层进行保存即可。若计划在当天或第二天食用，则可以选择将其置于保鲜层中储存。

对于味库家的金鲳鱼和银鲳鱼，由于其均为冷冻鱼类，因此在收到后应立即将其放入冷冻层进行保存。这样可以确保鱼类的鲜美与营养得到完好保留。

1.2 【 虾类保存方法 】

对于虾类，由于其同样属于冷冻海鲜，因此在收到后也应迅速将其放入冷冻层进行妥善保存。这样能够最大程度地保留虾的鲜嫩与营养，确保您在享用时能够品尝到最原汁原味的口感。

鲜虾保存：

将虾的尖锐部分用剪刀剪去，之后用清水冲洗干净。接着，将处理好的虾以单层不重叠的方式放入密封袋中，确保袋内空气尽量排出，然后进行冷冻。这样，鲜虾的保鲜度会更好，大约可以保存2至3周的时间。

龙虾的保鲜：将龙虾以趴着的姿势放入容器中，用湿毛巾轻轻覆盖，然后放入冰箱的冷藏室进行保鲜。

1.3 【 蟹类保存技巧 】

许多人误以为螃蟹能在家中水体中存活，但家用水的活性不足，无法满足螃蟹的生存需求。实际上，不同种类的螃蟹在储存方法上也有所差异。

1.3.1 【 大闸蟹的保存方法 】

为了保持大闸蟹的新鲜度，可以将鲜活的螃蟹用湿毛巾盖住，放入冰箱冷藏室，同时用绳子将它们的脚绑住以减少体力消耗。但请注意，此方法仅适用于短期保鲜，因此建议购买后尽快食用以确保最佳口感。

1.3.2 【 面包蟹与珍宝蟹的保存技巧 】

这两种螃蟹的保鲜方法与波龙相似。具体来说，就是将螃蟹以趴姿放入泡沫箱内，然后在其上方覆盖一层吸水棉（通常这种包装材料会在味库海鲜的包装箱中提供）或湿毛巾，最后将其置于冰箱的保鲜层进行保存。按照这种方法，最多可以保存12小时。

1.3.3 【 帝王蟹的保存方法 】

帝王蟹通常配备专用包装箱进行运输。若您在收到后无法立即享用，建议不要将其从包装箱中取出。只需在包装袋外层加入冰块，为螃蟹降温并确保其处于尽可能低的温度环境中。这样，您最多可以保存帝王蟹12小时。

1.4 【 贝类储存方法 】

购买回来的活贝类，首先应将其置于1-2%的盐水环境中，以促进其吐沙。待贝类完成吐沙后，可将其装入干净的保鲜袋中，挤出袋内空气并封紧，随后放入冰箱冷藏，这样可保存约1星期。若需更长时间保存，则应选择冰箱冷冻层。

1.4.1 【 若需长期保存鲍鱼，应先将其壳与内脏去除，并煮熟 】

随后放入冰箱冷冻层，可保存至多1个月。此外，对于鲍鱼和海螺这类海鲜，我们通常采用气调盒进行包装，以最大程度地保持其鲜活度。您在收到后，若无法立即食用，建议打开气调盒的塑封膜，将鲍鱼和海螺放入冰箱的保鲜层进行保存。请注意，这种保存方式只能保持其新鲜度，而非活性，因此保存时间不宜超过1天。

1.4.2 【 蛏子、花蛤等小贝类 】

若您选购了味库的小贝类海鲜，我们将以味库活鲜气调盒为您精心包装，力求最大程度地保持海鲜的新鲜与活力。

保存小贴士：请在收货当日，将小贝类放入容器中，加入适量自来水，并撒入少许盐。这样不仅有助于它们排出泥沙，还能进行短暂的保存。我们建议您尽快享用，浸泡时间最好不要超过1天。

总的来说，使用冰箱来储存海鲜时，应依据其温度功能进行合理分类。冷冻室的温度大约维持在-18℃，非常适合存放需要长期保存或已经冷冻的鱼类，其储存期限可达到约3个月。而保鲜室的温度则约为0℃，适合存放鲜鱼、贝类等新鲜海鲜，它们可以在这里保持新鲜且不会过度冻结，但请注意，储存时间不宜过长，以防变质。尽管冰箱为海鲜提供了储存的便利，但为了品尝到海鲜的最佳口感和确保健康，我们仍推荐在购买后尽快食用。

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