无麸质食品

无麸质食品
无麸质食品的风越来越大，但很多人还搞不清啥是无麸质？为啥要吃无麸质？无麸质食品到底怎么吃？今天就来给大家一站式科普无麸质食品的那些事儿，感兴趣的小伙伴赶紧码住！

无麸质食品的必要性
麸质其实是存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的一组蛋白质，它能让面团有弹性和延展性，但部分人会对麸质过敏或不耐受，吃了含麸质的食物会腹胀、腹泻、头痛甚至起皮疹。
无麸质食品就是拯救这些小伙伴的福音啦！它们不含麸质，能避免过敏反应，减轻身体负担，像我就是麸质不耐受，吃了无麸质食品后，肠胃舒服多了。
而且，无麸质饮食现在也很流行，很多人为了追求更健康的生活方式，也会选择无麸质食品。

无麸质食品的选择与替代
无麸质食品其实选择很多，像玉米、糙米、藜麦、红薯这些谷物和根茎类蔬菜都是无麸质的，可以放心吃。
还有很多无麸质替代品，比如有机红扁豆通心粉，是用有机豆子和糙米做的，高纤维、高蛋白，吃起来超健康。
羽衣甘蓝松仁罗勒青酱也超赞，乳糖不耐受、麸质过敏的小伙伴也能吃。还有绿豆/鹰嘴豆螺旋面，豆类面蛋白质、纤维含量都很高，是优质的慢碳水哦。
调料里，无麸质减盐椰子酱油是个不错的选择，不含麸质，盐分还低，有利于心血管健康。
零食的话，像坚果、黑巧克力、山药片、海苔片这些，都是无麸质的，解馋又健康。

⚠️无麸质饮食的注意事项
开始无麸质饮食前，要先学会识别含有麸质的食物，比如馒头、面条、面包这些常见的面食，还有酱油、陈醋这些调料也可能含麸质。
替代品的选择上，要注意看配料表，确保不含麸质成分。
逐步剔除含麸质食物，给身体适应时间，如果有需要，可以咨询医生或营养师。
在外就餐时，也要特别注意避免交叉污染，尽量选择信誉好的餐厅，并告知服务员你的饮食需求。

无麸质饮食虽然需要一些适应和注意，但真的对身体有很多好处。我现在已经完全爱上了这种饮食方式，感觉身体轻盈了很多。你们如果也想尝试无麸质饮食，记得先收藏这篇笔记哦！有啥问题或者心得，欢迎在评论区留言交流，我们一起探讨无麸质饮食的奥秘吧！

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