学校食堂，
教职工吃鲜肉，学生吃冻碎肉，
近日，一则“疑郑州一名校教职工吃鲜肉学生吃冻肉”的新闻冲上微博热搜榜单。
新闻一出台便引起网友热议，认为学校应该一视同仁，而非区别对待！不少家长愤怒，称这种行为是“食材歧视”，认为学生餐采用长期冷冻的食品，影响健康！
该高校工作人员在接受记者采访时表示，教育局已知晓此事，目前正在调查中。
与此同时，郑州经济技术开发区教育文化体育局，于12日发布关于经开外国语学校东校区学生餐食材配送有关情况的通报。
区别对待！教职工吃鲜肉，学生吃冻肉
9月12日，有网友发视频称，河南某高校存在教师和学校饮食待遇不同的情况，“老师吃新鲜的牛肉，学生吃冷冻的半成品鸡肉”。
记者从视频中看到，一袋标有“经开外国语教职工牛肉”的包装袋被打开后，视频拍摄者表示，这是新鲜的牛肉，旁边还有新鲜的鱼块。相比之下，学生们食用的却是冷冻的半成品碎肉。拍摄者表示“牛肉和鱼块都是温热的，而鸡肉则完全是冷冻状态。”
在另外一段视频中，记者注意到，除了牛肉和鱼肉，教职工的食材还包括一袋肉丝。视频配文也强调了肉丝的新鲜性。而另外一袋被标注为学生食堂食材，里面包含鸡腿碎肉、多箱单冻琵琶腿、红枣牛奶粉剂以及一袋冷冻鸡肉。
对此，郑州经济技术开发区教育文化体育局12日发布关于经开外国语学校东校区学生餐食材配送有关情况的通报。表示高度重视此事件，已会同经开区市场监管局、公安分局、属地办事处成立调查组，对经开外国语学校东校区食材仓库和今年秋季开学以来的学校食材采购清单、营养食谱予以封存，从食谱制定、食材采购、食材仓库管理、食品制作进行全流程审查调查，有关调查情况将及时向社会公布。
同时，通报指出，自9月13日早餐开始，暂停经开外国语学校东校区原有食材配送公司，另行选择具有相应资质的供应商进行食材配送。
网友热议，应该统一用餐水平
新闻被曝出以后，引发了网友的强烈关注，网友们对此事件众说纷纭，表达了自己的看法。
“学校应该不要分教职工，跟学生一起吃才对！”
“请统一学校食堂用餐水平”
“师生同餐何时才能实现？”
“估计因为学生用餐量大，只要不是僵尸肉，冻肉应该也还好”
“应该全国统一学校用餐标准”
“干脆全部自行解决吃饭问题吧！”
“大家可以去超市看看，市面上的鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅基本上都是冻肉”
“学生食堂已经是很卫生的了，很多检查报告都是要写的”
对于此事件，网友们的关注点分为两部分，第一，如果冻肉是安全、健康的大品牌，也不是不能吃；第二，冻肉不是不能吃，但是作为学校应该统一对待教职工和学生的用餐标准，而非区别对待。
标准化校园团餐保障学生用餐安全
现阶段，我国团餐供应链已经发展得非常完善和成熟，相对于食堂自行采购而言，团餐供应链的效率以及标准化程度更高。而当下，我国的团餐供应链企业有很多，比如，蜀海、千喜鹤、麦金地等，他们可以有效匹配学生的营养需求，通过智能化的加工设备，实现高效率配送，从而减少食材损耗，保障学生的用餐安全。
从市场上来看，目前我国学校食堂团餐的运作模式主要有三种。
一种是整体外包，把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，承包方的利润是从饮食销售中赚取的。
一种是半承包，也就是劳务托管，日常食材采购由学校负责、团餐企业主要进行劳务输出和人员管理。这类模式的特点是，投入少，利润低。
另外一种是餐饮公司托管，餐饮公司托管（整体包干），就是委托社会上有一定资质的餐饮公司经营管理食堂。食堂的劳务和管理由托管单位负责，其费用定额包干。
新闻中出现的模式应该是半承包模式，学校与食材配送公司进行沟通采购。那么，学校食堂应该如何保障学生的食材健康呢？优化供应链各个环节很关键！
首先在筛选供应商时，应该了解企业资质，选择拥有自有基地的供应商，从而保障食材的新鲜健康；其次，选择高效率的供应链体系，供应商拥有完善的冷链配送网络，可以在全国各地建立专业冷藏库房，配备专业冷链/热链运输车；再者，供应商应该保障食材管理的标准化，所有生鲜产品统一存放、包装、摆放标准，减少生鲜产品损耗，实现生鲜质量最大化；最后，供应商应该有自己的溯源体系，能够通过“互联网+溯源+检测”模式，确保食材来源合法，提高食材准入标准。
当然，对于学校而言，除了在选择供应商上要严格、谨慎之外，在教职工与学生餐饮方面也应该保持平等对待，只有这样才能使学生更安心，家长更放心。
文 |木易
图片编辑 |筱筱
设计|慕白
封图、首图 |知页
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