自制鱼豆腐，简单方便无添加，吃得安全放心，鲜香Q弹不比外面差
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【菜品名称】：自制鱼豆腐
【所需食材】：巴沙鱼一条，鸡蛋一个，淀粉20g，葱姜水适量，盐适量，糖一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，酱油一勺，
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有需要的食材，鱼肉的选择，只要自己刀工好，可以轻松片掉鱼刺，可以说几乎所有的鱼你都可以用，但对于新手来说，没有什么比不用切碎的巴沙鱼柳更方便了。
2、鱼肉先清洗干净，去除多余的杂质和里面残留的血水。切成小块，放在搅拌机里面，加入适量的盐，鸡蛋，糖，胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒和酱油。把食材和调料都搅碎成肉泥。
3、搅碎的肉泥盛出放在碗里面定型，这个形状就根据自己的喜好来决定就可以了，如果家里面有小鱼的模具，当然是最好的了。对了，为了最后好脱模，最好在周边刷上一层食用油，相信我，不是简单一点半点。
4、表面盖上一层保鲜膜，防止水蒸气进入锅中，但还是要用牙签戳上几个小孔，用来放气。上锅大火，等水开了之后蒸25分钟到半小时。
5、呐，这就是做好的样子，虽然它不是白白胖胖，但是当一个黄胖子也是有一种莫名的喜感。等到热气散去之后再脱模。
6、等黄胖子瘦下来，也就是冷却了，里面的气体散发出去之后，再脱模切成大小合适的小块，这个大小就根据自己的喜好来决定就可以了。
7、不粘锅中准备少量的油，然后把准备好的鱼豆腐放在锅中，小火慢煎，防止火候太大，导致鱼豆腐受热不均，变糊，等两面金黄或者是焦黄的时候，像是我们平常吃的鱼豆腐一样就可以了。
8、这样一道简单方便的家常鱼豆腐就做好了，说实话，和外面有香精添加剂的鱼豆腐相比，自己做的鱼豆腐味道上没有那么浓厚，但也是相较而言，就像是百万富翁和亿万富翁相比，差很多。但百万富翁还是要比一般人要富裕一样，自己做的也香味十足，而且无添加，放心。
【烹饪总结】：
要做鱼豆腐的配比已经在上面说好了，按照上面准备就可以了，口味根据自己的喜好进行微调就可以了。 搅碎的肉泥，黏稠度最好的样子，是用铲子铲起一些鱼肉泥，然后竖过来，鱼肉泥并不会掉下来，这样就是最好的样子。返回搜狐，查看更多
