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番茄豆腐煲：岭南风味与健康饮食的完美结合

来源：泰然健康网时间：2026年01月25日 23:04

01番茄豆腐煲介绍

番茄豆腐煲，这道佳肴不仅口感鲜美，更融入了岭南地区的饮食文化精髓。番茄的酸甜与豆腐的细腻相得益彰，为食客带来了一场味蕾的盛宴。

无论是汤品、菜肴、粥品、甜水还是茶饮，都充分展现了岭南地区的饮食文化特色和中医药膳的深厚底蕴。我们感恩大自然赋予每种食材的独特性质，也感恩这些食材为人类健康带来的无穷益处。在享受美食的同时，我们更应该珍惜并保护地球，因为地球的健康才是人类长久健康的基石。

02制作步骤和材料

◇ 准备食材

制作番茄豆腐煲，首先要准备好西红柿2个，豆腐2块，猪颈肉100克，葱、香菜适量，生抽2勺，蚝油1勺，食盐、白砂糖、生粉少许。将香菜和葱洗净后切成段，同时，把番茄洗净并切成丁状，豆腐用清水稍作冲洗后切成小块。猪颈肉也需洗净并切成薄片，之后用生粉腌制大约10分钟。

◇ 调制酱汁

将生抽、蚝油、白砂糖和食盐加入小碗中，再注入约100ml的清水，搅拌均匀，制成调味酱汁。

◇ 实际烹饪

先热锅凉油，放入葱白和蒜片进行爆香。接着加入番茄丁翻炒，直至其出汁。随后，将豆腐块和猪颈肉片放入锅中，并淋上之前调好的酱汁。盖上锅盖，大火煮沸后转中火继续煮。

031.医生点评与小贴士

1.1 ◇ 营养搭配合理性

番茄与豆腐的搭配，堪称味蕾的盛宴，尤其适合秋冬季节享用。有人担忧番茄与豆腐同吃会影响豆腐中钙的吸收，但这种说法缺乏科学依据。反之，研究显示，大豆蛋白与番茄共同食用，对前列腺增生的改善具有协同作用。

1.2 ◇ 小贴士建议

烹饪时无需去皮番茄，这样能更好地保留食物中的番茄红素。

042.温馨提醒和栏目信息

2.1 ◇ 季节性食疗

在秋冬交替之际，我们的餐桌也需要适时调整。酸汤肥牛与柠檬的清新结合，不仅能打开食欲，还能带来暖身的效果；而清润的汤底与温补的羊肉相搭配，则能让人在寒冷的冬日里感受到一份深深的暖意。

2.2 ◇ 体质辨识与饮食指导

想要了解自己的体质类型吗？不妨前往广东省中医院治未病中心进行体质辨识。该中心位于广东省中医院大德路总院研修楼七楼，为您提供专业的体质分析服务。同时，记得关注我们的“每日一膳”栏目，为您带来更多健康膳食推荐。

通过本期的介绍，大家可以在享受美味佳肴的同时，更好地了解岭南饮食文化的独特魅力和科学的营养搭配。

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