不放一滴油的炖鱼健康新做法

不放一滴油的炖鱼健康新做法-番茄秋刀鱼

(2011-09-20 08:25:15)

受某个杂志之邀，让我写写烘焙的感受。玩烘焙将近2年的时间，

真的有太多想说的，正好有这么个机会，我就欣然应了下来。

小编让我写3000字，当时并没有字数的概念，开始写才知道3000字

是个不小的篇幅。本想写一篇感性的灵动小文，但以我的水平很难

驾驭这3000字，结果写成了很平淡的叙事文章。看来干什么都不

容易啊，抱歉了，亲爱的小编。

秋天是吃秋刀鱼最好的季节，这时的秋刀鱼非常肥硕鲜美。今天的这个做法

是从一个日本主妇那里学来的，在日本吃鱼很少用油炸后再烧的，我开始有点

担心不用油炸一下会不会有点腥，但结果是味道相当好，一点也不腥。番茄和

鱼，味道很配，酸酸的，很有食欲，再加上迷迭香的迷人味道，配白米饭吃，

真的很香~~

因为原料中放了迷迭香和白葡萄酒，还有番茄，都可以抑制鱼腥味。应季的秋刀鱼

很肥硕，在炖煮的过程中出了一些油，所以不用担心不放油鱼肉会发干的问题。

不用一滴油就可做出味道鲜美的炖鱼，很健康很好吃，试试吧~

原料：秋刀鱼3条、西红柿1个、番茄酱1袋、迷迭香适量、白葡萄酒适量、胡椒盐适量、糖少许、

      姜5片、水200ml

做法：1.将秋刀鱼内脏掏出、洗净，切小块备用

      2.将200ml水倒入锅中烧开后，将切成小块的西红柿倒入略煮

      3.将姜片、番茄酱、白葡萄酒放入锅中搅匀

      4.将秋刀鱼放入锅中略煮

      5.将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中后，小火炖40-50分钟即可

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