在家自制一锅番茄鱼火锅，汤鲜味美，健康又营养

番茄鱼火锅

主料：

黑鱼1条、番茄200克、番茄酱50克

辅料：

葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒

做法：

1、准备好所用食材。番茄切成小丁。片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制10分钟后，去掉葱姜，加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

2、锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1-2分钟。倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

3、另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。小火煸炒至番茄软烂成沙。加入番茄酱继续煸炒至出红油。加入鱼头汤，烧开。将腌制好的鱼片逐片放入锅中。大火煮开，加入盐和鸡精调味。倒入小火锅中，随加热随吃。

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