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吃植物肉，可以减肥？

来源：泰然健康网时间：2026年01月26日 15:11

这种说法以偏概全，存在误导。

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“植物肉”又叫“植物基肉”，以大豆蛋白为主要原料，通过挤压工艺重塑纤维结构，模仿肉的色、香、味及物理状态而制成的产品。为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感，部分产品会添加植物油（如棕榈油、葵花籽油）改善嫩滑度，同时使用淀粉等填充剂增强保水性，再加上用来调味的调料，这些都让“植物肉”在更好吃的同时，热量也升了上去。
根据美国农业部的统计，100g 植物肉能产生大约 221 大卡的热量，其实跟 100g 牛肉的热量（250大卡）差不了太多。很多减肥人士避之不及的主食米饭，100g 热量才只有 129 大卡。几口植物肉，基本就顶上一碗米饭的热量了。

所以，别指望靠植物肉能减肥。

策划制作

作者丨豆丁北京林业大学食品加工与安全硕士

审核丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任中华预防医学会健康传播分会委员

责编丨钟艳平

审校丨徐来张林林

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